Hovězí Stroganov s mletým hovězím masem na pánvi

Hlasy: 10

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 322, celkový tuk 14 G., nasycené tuky G., bílkoviny 22 G., sacharidy 29 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Zkuste použít mleté hovězí maso místo tradiční svíčkové nebo hovězí svíčkové, přidejte nízkotučnou zakysanou smetanu a celozrnné těstoviny, abyste odlehčili tradiční hovězí stroganov, aniž byste obětovali chuť nebo vzhled klasického pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g 90% libového mletého hovězího masa
Kuchyňská sůl a čerstvě mletý černý pepř
300 g hřibů, nakrájených na 2 nebo 4 kusy, podle velikosti
1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
1 hrnek mrkve, oloupané a nakrájené na malé kostičky
3 jemně nasekané stroužky česneku
0,5 lžičky papriky
1 lžíce rajského protlaku
400 ml hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1,5 šálku vody
1 lžíce worcesterské omáčky
170 g těstovin penne (peří)
1/4 hrnku nízkotučného tvarohu, pokojové teploty
1/4 šálku nízkotučné zakysané smetany
2 lžíce čerstvě nasekaných petrželových lístků
2 lžíce čerstvě nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, hřiby, cibule, mrkev, česnek, paprika, rajský protlak, Worcestrová omáčka, těstoviny penne, tvaroh, zakysaná smetana, petržel, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso, osolte a opepřete dle chuti a za důkladného míchání dřevěnou lžící vařte dozlatova, asi 5 minut. Mleté hovězí maso přendejte do misky bez hrudek a snižte plamen na střední.
Do stejné pánve přidejte houby, osolte a duste dozlatova, 8–10 minut. Uvařené houby přendejte do mísy s hovězím masem. Do pánve přidejte olej, cibuli, mrkev, česnek a papriku a pokračujte v vaření, dokud mrkev a cibule nezezlátnou a nezměknou, asi 10 minut.

Přidejte rajský protlak a vařte, dokud se zelenina rovnoměrně neobalí, 2–3 minuty. Do pánve přidejte vývar, vodu a worcesterskou omáčku. Přiveďte k varu a přidejte těstoviny. Přikryjte pokličkou a vařte podle pokynů na obalu, dokud těstoviny nebudou mírně nedovařené. Odstraňte pokličku, přidejte houby a hovězí maso a prohřejte. Bez sejmutí z ohně přidejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, jemně nasekanou petrželku, nasekanou cibuli a sůl a pepř dle chuti. Vařte, dokud se sýr nerozpustí. Rozdělte na 6 porcí. Hovězí stroganov podávejte s těstovinami.
Toto jednoduché jídlo z pánve má skvělou chuť a zároveň si zachovává lehkou a vydatnou chuť díky libovému mletému hovězímu masu, vydatným žampionům a výživným těstovinám s nízkým obsahem kalorií. Přidání papriky dodává pokrmu růžovou barvu a krémová omáčka má výrazně nižší obsah tuku.

Kategorie:

recept / Pánev / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Zelenina a houby / Ruská kuchyně

Podobné recepty