Hovězí Stroganov s těstovinami

Hlasy: 1

Jak připravit hovězí Stroganoff s těstovinami

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 259, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 41 mg, sodík 395 mg, cukr 3 G.

Připravte si mleté hovězí stroganov se smaženými žampiony v bohaté krémové omáčce. Je to rychlejší než tradiční hovězí řezy. Uvařte těstoviny jako přílohu ve stejné omáčce a budete mít kompletní jídlo bez nepořádku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého hovězího masa
1 balení (280 g) žampionů, rozkrojených napůl (velké – na 4 kusy)
1 lžíce extra panenského olivového oleje
0,5 lžičky papriky
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 mrkev, nakrájená na kostky o velikosti 0,5 cm.
1 malá cibule, nakrájená
1 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (425 g) lehce osoleného hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
2 hrnky suchých těstovin penne (peří)
60 g smetanového sýra, pokojové teploty
1/4 šálku zakysané smetany
3 lžíce nasekané čerstvé pažitky
3 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, žampiony, paprika, česnek, mrkev, cibule, rajský protlak, bujón, Worcestrová omáčka, těstoviny penne, tvaroh, zakysaná smetana, pažitka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso, osolte a opepřete a opékejte, rozdělte ho dřevěnou lžící na malé kousky, dokud maso nezezlátne, asi 5 minut. Přelijte do středně velké mísy, z pánve si ponechte vyškvařený tuk a snižte plamen na střední.
Do stejné pánve přidejte houby, osolte a smažte dozlatova, 8–10 minut. Opečené houby přendejte do mísy s hovězím masem. Do pánve přidejte olivový olej, papriku, česnek, mrkev a cibuli a smažte, dokud mrkev nezměkne a cibule lehce nezhnědne, asi 10 minut.

Přidejte rajský protlak a vařte, dokud těstoviny neztmavnou a rovnoměrně se neobalí, 2–3 minuty. Do hrnce přidejte vývar, worcesterskou omáčku a 1,5 hrnku vody. Přiveďte k varu a přidejte těstoviny. Přikryjte pokličkou a vařte podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Sejměte pokličku, přidejte maso a houby a vařte, dokud se neprohřejí. Sejměte z plotny a vmíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, jarní cibulku a petrželku. Vařte, dokud se smetanový sýr nerozpustí a omáčka nebude krémová. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Hovězí stroganov podávejte teplý.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Ruská kuchyně

Podobné recepty