Hovězí Stroganov se zakysanou smetanou

Hlasy: 17

Jak připravit hovězí Stroganoff se zakysanou smetanou

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Hovězí svíčková v tomto receptu od Claire Robinsonové je nakrájená na velmi tenké plátky, takže příprava až po dokončení pokrmu trvá pouhých 30 minut. Nejprve maso jednoduše opečte, poté ho okořeňte cibulí a hovězím vývarem a pro bohatší chuť zakončete zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g předem opracované hovězí svíčkové
Kuchyňská sůl a čerstvě mletý pepř
3 lžíce česneku v olivovém oleji
1 nakrájená cibule
2 šálky bohatého masového vývaru
1,5 šálku zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, česnek, cibule, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí maso nakrájejte podél vlákna na dlouhé, úzké proužky o délce 5 cm a tloušťce 1,5 cm. Osušte a osolte a opepřete dle chuti. Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte připravené maso a opečte ho asi 3–5 minut. Vyjměte hovězí maso z hrnce a dejte stranou.
Do pánve přidejte další lžíci oleje a dle chuti přidejte cibuli. Za stálého míchání smažte dozlatova, poté přidejte 1/4 hrnku hovězího vývaru, aby se zbavila glazura. Přidejte zbývající hovězí vývar a hovězí maso i se šťávou a nechte 10 minut dusit. Vmíchejte zakysanou smetanu a prohřejte, ale nepřiveďte k varu. V případě potřeby dochuťte kořením. Stroganov přendejte na servírovací talíř a podávejte.

Dobrou chuť!

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Evropská kuchyně / Ruská kuchyně / Claire Robinsonová

Podobné recepty