Pečená hovězí s hořčično-bylinkovou krustou a křenovou zakysanou smetanou
Hlasy: 12
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Sunny Anderson připravuje pečené hovězí maso tak, že ho potře hořčično-bylinkovou pastou a poté ho griluje do šťavnatosti. Doporučuje podávat ho s omáčkou z zakysané smetany a křenu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Pečené hovězí
- 1,5 kg hovězí dužiny (doporučuje se oční sval z vnější části stehna)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 0,5 hrnku plus 2 lžíce rostlinného oleje
- 5 stroužků česneku
- 1 svazek petrželových listů
- 0,5 svazku čerstvých lístků tymiánu
- Listy z 8 snítek čerstvého oregana
- Listy ze 2 snítek čerstvého rozmarýnu
- 2 lžíce hořčičného prášku
- Speciální vybaveníkuchyňský robot nebo sekačka na zeleninu
Zakysaná smetana s křenem
- 0,5 hrnku zakysané smetany
- 2 lžíce křenu
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, česnek, petržel, tymián, oregano, rozmarýn, hořčičný prášek, křen, citronová šťáva, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Maso důkladně osolte a opepřete. Středně velkou pánev postavte na středně vysoký plamen a přidejte 2 lžíce rostlinného oleje. Jakmile je pánev horká, opečte maso ze všech stran, dokud nezkaramelizuje, asi 8–10 minut. Přendejte na plech s mřížkou.
- Mezitím dejte do kuchyňského robotu česnek, hořčičný prášek, petrželku, tymián, oregano, rozmarýn, 1/2 hrnku rostlinného oleje, sůl a pepř dle chuti a mixujte, dokud směs nebude připomínat pastu.
- Připravenou pastou potřete celé maso. Pečte maso v troubě do poloviny, asi 45 minut, nebo dokud teploměr zapíchnutý do masa neukáže 50 °C.
- Nechte pečené hovězí maso 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte. Podávejte se zakysanou smetanou a křenem.
Zakysaná smetana s křenemVšechny ingredience smíchejte v malé misce. Omáčku přikryjte a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.
Kategorie:
recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Sunny Anderson
Podobné recepty
