Sendvič s pečeným hovězím masem

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 258, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 32 G., vlákno 1 G., cholesterol 31 mg, sodík 523 mg, cukr 23 G.

Klíčem k tomuto sendviči je koupit si vzácnou pečenou hovězí, i když ji máte raději propečenou. Nebojte se: plátky pečené hovězí budete ohřívat na pánvi se sýrem, dokud se nerozpustí, a hovězí maso se ještě trochu uvaří a zůstane šťavnaté. Kupte si pečenou hovězí nejvyšší kvality, čedar a chléb. To je pro lahodný sendvič zásadní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendvič s pečeným hovězím masem

1 lžíce řepkového oleje (kanoly)
1 bageta
140 g tenkých plátků pečeného hovězího masa
2 plátky čedaru
110 g hovězího vývaru
2 lžíce křenové crème fraîche, recept níže
2 lžíce sladké cibulové marmelády
1 hrnek jemně nasekané rukoly
1 lžička jablečného cideru a žaludeční omáčky, recept níže
Sůl a černý pepř

Crème fraîche s křenem

1 hrnek crème fraîche nebo zakysané smetany
2 lžíce křenu
1 lžička worcesterské omáčky
0,5 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky cibulového prášku
Trochu pálivé omáčky

Sladkokyselá jablečná omáčka Gastrik

2 šálky přírodního nealkoholického jablečného moštu
2 lžíce jablečného octa
0,5 hrnku bílého cukru
Oloupejte a odstraňte jádřince ze 3 jablek
0,5 lžičky xanthanové gumy nebo jablečného pektinu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, bageta, jablečný mošt, jablečný ocet, čedar, crème fraîche, krémový křen, Worcestrová omáčka, pálivá omáčka, cibulový prášek, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte pánev na středním plameni a poté přidejte řepkový olej. Bagetu rozkrojte napůl a opečte ji na pánvi dozlatova z obou stran, asi 1 minutu z každé strany. Bagetu přendejte na prkénko.
Do stejné pánve dejte pečené hovězí maso a vytvarujte ho do bagety, poté navrch posypte čedarem a zalijte hovězím vývarem. Přikryjte pánev pokličkou a vařte 30 sekund.

Mezitím na jednu stranu bagety přidejte křenovou crème fraîche a na druhou cibulovou marmeládu. Pomocí stěrky vyjměte z pánve pečené hovězí maso a roztavený sýr a položte je na spodní polovinu bagety.
Posypte pečené hovězí maso a čedar rukolou, pokapejte jablečným vinaigrette a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Navrch přiložte druhou polovinu bagety, poté sendvič rozkrojte diagonálně napůl a dobrou chuť!

Crème fraîche s křenem:

V malé misce smíchejte crème fraîche, křen, worcesterskou omáčku, česnekový prášek, cibulový prášek, pálivou omáčku, sůl a černý pepř. Do použití uložte do chladničky.
Sladkokyselá jablečná omáčka Gastrik

Výtěžek: asi 1 a 1/4 šálku

Ve středně velkém hrnci smíchejte jablečný mošt, ocet, cukr, jablečné slupky a jádřince. Přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a vařte 30 minut. Sceďte tekutinu a poté znovu přiveďte k varu. Přidejte xanthanovou gumu a vařte 2 minuty, poté nechte vychladnout. Nalijte omáčku gastrik do plastové lahve od omáčky. Podávejte při pokojové teplotě.