Rozkládací sendviče s francouzskou cibulí a pečeným hovězím masem

Hlasy: 1

Jak připravit - Rozebíratelné sendviče s francouzskou cibulovou pečenou hovězí

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 691, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 27 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 107 mg, sodík 894 mg, cukr 12 G.

Roztrhávací sendviče se připravují z celého bochníku, ne úplně nakrájené. To je praktické, když potřebujete velké množství sendvičů pro davy lidí, a při servírování vypadají velmi působivě: můžete hosty vyzvat, aby si své sendviče natrhali sami, nebo je po upečení nakrájeli. V tomto bochníku jsou zářezy chleba naplněny karamelizovanou cibulí, plátky pečeně a švýcarským sýrem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezkřupe, a podávejte s domácím dresinkem Thousand Island.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

0,5 hrnku majonézy
1/4 šálku nakrájených okurek
2 lžíce kečupu
1 lžíce křenu
0,5 lžičky sušeného kopru
1/4 lžičky cibulového prášku
Trochu pálivé omáčky

Sendviče

6 lžic nesoleného másla
2 velké sladké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
2 lžíce suchého sherry
1 hrnek lehce osoleného hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
1 oválný bochník žitného chleba o velikosti 15 cm.
350 g tenkých plátků pečeného hovězího masa
170 g strouhaného švýcarského sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Švýcarský sýr, sladká cibule, Worcestrová omáčka, sherry, tymián, nakládaná okurka, krémový křen

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si dresink:

V malé misce smíchejte majonézu, okurky, kečup, křen, kopr, cibulový prášek a pálivou omáčku; osolte dle chuti. Přikryjte a dejte do lednice.
Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Připravte si sendviče:

Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Do malé misky nalijte 4 lžíce másla a dejte stranou. Do pánve se zbývajícím máslem přidejte cibuli a tymián a za občasného míchání opékejte dozlatova, 12–15 minut.
Přidejte sherry do pánve a vařte, dokud se nezredukuje. Přidejte hovězí vývar a worcesterskou omáčku a znovu přiveďte k varu. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu a cibule nezkaramelizuje, 2–3 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Ořízněte konce bochníku. Chléb nakrájejte diagonálně na 12 krajíců, aniž byste ho prořízli skrz naskrz. Podél delších stran chleba můžete zapíchnout hůlky, abyste ho neprořízli skrz naskrz. Přendejte na plech na pečení.
Celý bochník a zářezy potřete odloženým rozpuštěným máslem. Asi třetinu cibule si dejte stranou. Každý druhý zářez chleba naplňte zbývající cibulí, začněte prvním zářezem. Plátky pečeně přeložte napůl a vložte je do zářezů naplněných cibulí spolu se sýrem. Bochník posypte odloženou cibulí a pokapejte cibulovou šťávou.
Pečte, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat, asi 20 minut. Natrhejte na sendviče nebo bochník nakrájejte na plátky. Podávejte s dresinkem.