Vepřová panenka pečená v troubě s bylinkami, česnekem a hořčicovo-medovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 367, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 88 mg, sodík 585 mg, cukr 0 G.
Kalorie 367, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 88 mg, sodík 585 mg, cukr 0 G.
Celá vepřová panenka se obalí v hrubé panko strouhance smíchané s aromatickými bylinkami a upeče se do dokonalosti – pod super křupavou krustou najdete šťavnaté maso. Pro lahodný doplněk zapečte spolu s vepřovým masem hlavičky česneku. Panenku podávejte nakrájenou na tenké plátky s medovo-hořčičnou omáčkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g vepřové panenky bez kosti
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 lžíce nasekané čerstvé plocholisté petrželky
- 1,5 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 hrnek japonské panko strouhanky
- 1/3 šálku + 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 celé hlávky česneku
- 3 lžíce medu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, panko strouhanka, tymián, rozmarýn, Dijonská hořčice, česnek, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Vepřové maso osolte a opepřete černým pepřem. Rozehřejte velkou pánev vhodnou do trouby na středně vysokém plameni. Přidejte olivový olej, přidejte vepřovou panenku a smažte ji za občasného otáčení, dokud nebude ze všech stran opečená. Vepřové maso přendejte na prkénko.
- Vraťte pánev na střední teplotu. Přidejte máslo, tymián, petrželku, rozmarýn a česnek; za stálého míchání vařte, dokud se nezačne dít vonět, asi 1 minutu. Přidejte strouhanku a 1 lžičku soli; za stálého míchání vařte, dokud strouhanka nezezlátne, asi 2 minuty. Opečenou strouhanku přendejte na list voskovaného nebo pečicího papíru.
- Vepřové maso potřete 2 lžícemi hořčice a obalte v osmaženém těstíčku. strouhankaPromíchejte. Vraťte obalenou vepřovou panenku do pánve. Stroužky česneku rozkrojte napříč a položte je do pánve vedle vepřového masa. Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu vepřové panenky neukáže 63 °C, asi 45 minut. Vepřové maso s česnekem přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočinout.
- Mezitím postavte pánev na středně nízký plamen. Přidejte med, zbývající 1/3 hrnku hořčice a 1/4 hrnku vody a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Vepřové maso nakrájejte a podávejte s omáčkou z pečeného česneku a hořčice.
Kategorie:
Podobné recepty
