Červená čočka "Masurdal" pro každý den

Hlasy: 7

Jak vařit - Červená čočka "Masurdal" na každý den

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 237, celkový tuk 5 G., nasycené tuky G., bílkoviny 14 G., sacharidy 35 let G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Červená čočka "Masurdal" na každý den - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čočkový dal:

1 hrnek červené čočky Masurdal (probrat, abyste odstranili pecky)
2 lžíce vody
1 nakrájená cibule
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 kousek zázvoru (1,5 cm), oloupaný a jemně nasekaný
2 středně velká rajčata, nakrájená na kostičky
1 chilli paprička serrano, rozpůlená (volitelně)

Kalcinovaný olej (bagaar):

1/2 čajové lžičky kmínu
1/2 lžičky černých hořčičných semínek
1/2 vrchovaté čajové lžičky kurkumového prášku
1/2 lžičky kořenící směsi bafaat masala (sušená směs koření z chilli papriček, koriandru, kmínu, hořčičných semínek, mletého černého pepře, kurkumy, skořice a hřebíčku)
1 lžíce rostlinného oleje
Hrst nasekaných čerstvých koriandrových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, pepř serrano, cibule, česnek, zázvorový kořen, rajčata, kmín, hořčičné semínko, kurkuma, garam masala, skořice, karafiát, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Čočku dejte do síta a propláchněte pod tekoucí vodou. Přendejte ji do misky, zalijte vodou a nechte 30 minut odstát. Sceďte.
Ve středně velkém hrnci smíchejte 2 hrnky vody, cibuli, česnek, zázvor, rajčata, chilli papričku (pokud ji používáte) a čočku. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Sejměte veškerou pěnu, která vystoupí na povrch.

Nepřidávejte sůl, jinak čočka ztvrdne a bude se vařit déle. Snižte teplotu, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, nebude téměř průsvitná a téměř uvařená, asi 30–40 minut.

Čočku promíchejte, aby se uvolnil přirozený škrob, a mačkejte ji, dokud směs nezhoustne. Osolte podle chuti.

Kalcinovaný olej (bagaar): V malé misce smíchejte kmín a hořčičná semínka. V jiné misce smíchejte kořenící prášek. Ujistěte se, že máte všechny ingredience připravené, protože proces vaření je velmi rychlý!

V malé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni lžíci rostlinného oleje. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte semínka a ihned pánev přikryjte, jinak semínka a olej budou prskat! Přidejte mleté koření. Mělo by syčet a lehce pěnit – tím se olej obarví, což je přesně to, co chceme. Dávejte pozor, aby se nepřipálilo. Směs by se měla zahřívat asi 30 sekund, ne déle.

Nalijte čočku olejovou směsí. Ustupte, abyste se nespálili, když směs vystříkne. Zamíchejte. Čočku přendejte na servírovací talíř a posypte koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Indická kuchyně / Aarti Sequeira

Podobné recepty