Dušená čočka s karamelizovanou cibulí
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 247, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 5 mg, sodík 412 mg, cukr 2 G.
Kalorie 247, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 5 mg, sodík 412 mg, cukr 2 G.
Pokud pečete kachnu na sváteční stůl, připravte si tuto lahodnou přílohu z voňavé čočky s celými karamelizovanými perlovými cibulkami (nebo cipollini). Cibule se opeče na vyškvařeném tuku, který zbyl v pekáči po upečení kachny, zatímco kachna odpočívá před krájením. Čočku začněte připravovat během pečení kachny a poté přidejte cibuli, zatímco kachna po upečení odpočívá. Promíchejte ji s uvařenou čočkou a podávejte s kachnou. Vaši hosté budou z vaší bohaté večeře nadšeni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g hnědé nebo zelené čočky, propláchnuté
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 3 bobkové listy (čerstvé nebo sušené)
- 4 lžíce vody
- 1/4 šálku kachního sádla
- 12 cibulí cipollini nebo perlových cibulí, oloupaných a bez kořenů
- 1/4 - 0,5 hrnku šampaňského octa, volitelně
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, kachní tuk, bobkový list, česnek, šampaňský ocet
Příprava pokrmu podle receptu:
- Velkou pánev s vysokými boky vymažte olivovým olejem a rozehřejte na středně vysokém plameni. Přidejte čočku, stroužky česneku a bobkový list se 4 šálky vody, nebo jen tolik vody, aby čočka byla ponořená. Přiveďte k varu a snižte plamen.
- Čočku duste bez pokličky do změknutí, 25–30 minut. Pokud potřebujete přidat více vody, přidávejte ji po troškách. Čím méně vody použijete, tím chutnější bude čočka.
- Jakmile je čočka uvařená, ale stále mírně al dente, dejte ji stranou a nechte vychladnout. Vyjměte a vyhoďte stroužky česneku a bobkový list. Dochuťte solí a pepřem dle chuti. Ochutnejte, ale nejlépe je nesolit až do podávání.
- Nalijte kachní sádlo do velké pánve a rozehřejte na středním plameni. Přidejte cibuli, osolte dle chuti a nechte ji karamelizovat asi 5 minut z každé strany.
- Až budete připraveni podávat, přidejte čočku k restované cibuli. Míchejte, aby se čočka obalila kachním sádlem. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Přendejte na servírovací talíř.
Kategorie:
Podobné recepty
