Kachní tuk

Klasické bramborové latkes se stanou ještě šťavnatějšími, zdravějšími a chutnějšími, když k nastrouhaným bramborám přidáte voňavý kopr, jarní cibulku a kapustu bohatou na vlákninu. Tradičně se latkes smaží na kuřecím sádle, ale běžný rostlinný tuk je... číst dále

• Zelený olej
• Soudní vývar
• Humr
• Steak

Toto lahodné jídlo pro dva z mořských plodů se skládá ze šťavnatého steaku z boku a velkého humra, rozkrojeného napůl. Podává se se zeleným máslem (máslo z hotelu Metro) a křupavými bramborovými prsty smaženými s kachnou. číst dále

Pokud jste se rozhodli upéct si na sváteční stůl kachnu, připravte si tuto skvělou přílohu z aromatické čočky s celými karamelizovanými perlovými cibulkami (nebo cipollini). Cibule se opeče na vyškvařeném tuku, který zbyl v pekáči. číst dále

Kuřecí křidélka Hot Buffalo jsou již mnoho let považována za jeden z nejvyhledávanějších a nejoblíbenějších pivních snacků v Americe i v zahraničí. Existuje nespočet způsobů, jak je připravit, a výsledkem jsou křupavá, mastná, pikantní a neuvěřitelně lahodná kuřecí křidélka. číst dále

Celá kachna pečená s nádivkou je velký slavnostní pokrm, který se stane středem pozornosti u vašeho stolu. Připravte si lahodnou nádivku z žitného chleba s jablky, švestkami a aromatickým kořením a naplňte ji do dutiny ptáka. Toto... číst dále

Proměňte pečená kachní prsa v elegantní pokrm ve francouzském stylu tím, že je osmažíte do křupava a podáte s jedinečnou třešňovo-citrusovou omáčkou. Aby se odstranil přebytečný tuk, prsa se nejprve osmaží na pánvi s děrovanými drážkami. číst dále

• Nudle a zelenina
• Kachní konfit
• Vývar Tonkotsu

Tonkotsu ramen je tradiční japonský pokrm z nudlí podávaný v bohatém vývaru tonkotsu z vepřových a kuřecích kostí. Lahodnou chuť a vůni vývaru dodávají houbové stonky, česnek, zázvor a cibule přidané během vaření. číst dále

Před pečením se vykuchaná kachna krátce ponoří do vroucí směsi vody, sójové omáčky, medu a tekutiny z nakládaných zelených pepřů. Tím se kachně dodá lahodná chuť a kůže se připraví na vyškvaření tuku. Aby... číst dále

Konfitování je francouzská metoda vaření masa ve velkém množství tuku, která umožňuje jeho dlouhodobé uchování. Tato metoda se používá ke konzervaci masa již od starověku, před chlazením. Ale i dnes... číst dále

• Palačinky
• Grilovací omáčka
• Kachní konfit

Křehký kachní konfit, křehké kukuřičné placky a pikantní barbecue omáčka – co by se dalo očekávat? Pikantní omáčka dokonale doplňuje maso a zdůrazňuje jeho chuť. A zeleninové placky nabízejí zajímavou a neobvyklou chuť. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Recept na přílohu ze zelí s kachními škvarky. Hlávkové zelí se nejprve osmaží na vyškvařeném kachním sádle, poté se peče v troubě doměkka a pokape balsamikovým octem. číst dále