Čočka se špenátem a česnekem

Hlasy: 1

Jak připravit čočku se špenátem a česnekem

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 1,8 kg.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 260, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 37 G., vlákno 9 G., cholesterol 10 mg, sodík 400 mg, cukr 2 G.

Tato pulzující příloha inspirovaná indickou kuchyní se připravuje z půlené oranžové čočky, která se rychle uvaří a dokonale absorbuje všechny chutě ostatních ingrediencí, včetně zázvoru, papriky serrano, česneku, rajčat, kurkumy a citronové šťávy. Jakmile je čočka uvařená, vmíchejte čerstvý špenát pro bohatší a šťavnatější přílohu plnou zdravé vlákniny. Podávejte pokapané česnekovým máslem. Perfektní doplněk ke grilovanému masu, drůbeži nebo mořským plodům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g loupané oranžové čočky (masur dal), přebrané a propláchnuté (asi 2 a 1/4 šálku)
5 cm kořene zázvoru, jemně nasekaného
1 paprika serrano, nakrájená na tenké plátky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
1 čajová lžička mleté kurkumy
150 g malého špenátu (asi 4 hrnky)
Šťáva z půlky citronu
3 lžíce soleného másla
0,5 lžičky kmínu
0,5 lžičky hnědých hořčičných semínek
1 střední rajče, nakrájené na kousky
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, špenát, pepř serrano, rajčata, hořčice, citronová šťáva, kmín, kurkuma

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci smíchejte čočku, rajče, 2 stroužky česneku, zázvor, papriku serrano, kurkumu a 6 šálků vody. Přiveďte k prudkému varu a vařte za občasného míchání metličkou, dokud čočka nezměkne a nezačne měknout a směs se nebude podobat řídké kaši, 15 až 18 minut. Postupně přidávejte špenát a míchejte, dokud nezvadne. Přidejte citronovou šťávu a 1,5 lžičky soli. Sejměte z plotny.
V malé pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte zbývající stroužek česneku, kmín a hořčičná semínka. Míchejte, dokud česnek nezezlátne a nezačne vonět, asi 3 minuty.