Steak se špenátem sous vide
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2
Složitost: snadno
Porce: 2
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1220, celkový tuk 100 G., nasycené tuky 47 G., bílkoviny 59 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 342 mg, sodík 1298 mg, cukr 3 G.
Kalorie 1220, celkový tuk 100 G., nasycené tuky 47 G., bílkoviny 59 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 342 mg, sodík 1298 mg, cukr 3 G.
Dokonalý steak restaurační kvality je konečně realitou i pro domácí kuchaře díky vaření metodou sous vide. Vložte flank steak do jednoho sáčku, do druhého smíchejte špenát se smetanovým sýrem a česnekem, uvařte metodou sous vide a máte tradiční večeři ve stylu steakhouse.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 vykostěné newyorské steaky, 2,5 cm (každý cca 2,5 g)
- 2 velké snítky tymiánu
- 4 lžíce nesoleného másla
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 balení (280 g) mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného z vody
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
- 60 g smetanového sýra
- 1 lžíce rostlinného oleje
- Česnekový chléb, k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, špenát, krém, smetanový sýr, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte sous vide na 55 °C podle pokynů výrobce. V uzavíratelném plastovém sáčku smíchejte steaky, šalotku, tymián, 2 lžíce másla, 2 stroužky česneku, 2 čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku černého pepře. Vytlačte veškerý vzduch a pevně uzavřete. Vložte do druhého pevného plastového sáčku na zip, vytlačte veškerý vzduch a pevně uzavřete.
- V dalším pevném sáčku na zip smíchejte špenát, smetanu ke šlehání, smetanový sýr, zbývající stroužek česneku a 1/2 lžičky soli. Vymačkejte z něj všechen vzduch a pevně uzavřete. Vložte do druhého pevném sáčku, vymačkejte z něj všechen vzduch a pevně uzavřete.
- Vložte sáčky do sous vide nádoby a vařte 2–4 hodiny (čím déle, tím lepší chuť).
- Vyjměte steaky ze sáčků a osušte je. Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte steaky a smažte 30 sekund. Přidejte zbývající 2 lžíce másla a smažte dalších 30 sekund. Otočte a smažte další minutu. Steaky přendejte na 2 talíře. Vyjměte stroužky česneku ze špenátu, promíchejte a rozdělte na talíře. Podávejte s česnekovým chlebem.
Kategorie:
Podobné recepty
