Ribeye steak s krémovým špenátem
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 784, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 181 mg, sodík 1215 mg, cukr 6 G.
Kalorie 784, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 181 mg, sodík 1215 mg, cukr 6 G.
Steak rib eye je jedním z nejoblíbenějších pokrmů ve steakhousech. Tento kus hovězího masa má vrstvy tuku, které se při grilování rozpouštějí, díky čemuž je obzvláště šťavnatý a stává se tak oblíbeným. Steakhousy často podávají rib eye se smaženými žampiony a cibulí a dušeným špenátem v krémové omáčce. Tento recept vám pomůže znovu si tuto restaurační klasiku připravit doma.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Steaky
- 2 ribeye steaky na kosti, každý o tloušťce asi 4 cm.
- 2 lžičky olivového oleje
- 220 g bílých nebo hnědých žampionů
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Klasický krémový špenát
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 šalotka, jemně nakrájená
- 2 lžíce mouky
- 1 hrnek mléka (plnotučného nebo 2%)
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 2 balení mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného (280 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, špenát, žampiony, mléko, muškátový oříšek, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Rošt položte na plech s okrajem. Dejte stranou. Steaky osušte papírovými utěrkami a osolte a opepřete z obou stran.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne kouřit. Vložte steaky na pánev a smažte je dozlatova, asi 3 minuty. Otočte je a smažte na druhé straně asi 3 minuty. Přeneste steaky na připravený rošt a pečte na prostřední příčce trouby do středně propečené formy (50 °C na teploměru na maso), asi 12 minut.
- Mezitím, jakmile dáte steaky do trouby, ihned přidejte do pánve houby a osolte a opepřete. Snižte plamen na střední a houby za občasného míchání opékejte 8–10 minut. Přidejte petrželku a promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby osolte a opepřete. Houby udržujte v teple.
- Steaky přendejte na vyhřátý servírovací talíř, přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout. Okraje ořízněte alobalem a nakrájejte steaky na 0,5 cm silné plátky. Podávejte s houbami a špenátem.
- Klasický krémový špenát:
Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a vařte ji 2–3 minuty, dokud nezprůhlední. Zvyšte plamen na středně vysoký. Přidejte mouku a vařte, dokud nevznikne hladká pasta, která však neztmavne, asi 1 minutu. - Vmíchejte mléko. Přidejte kajenský pepř a muškátový oříšek a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přiveďte k varu; za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 2 minuty. Přidejte špenát a míchejte. Vařte, dokud se špenát neprohřeje, 3 až 5 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a černý pepř. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
