Steak se Stiltonovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1000, celkový tuk 88 G., nasycené tuky 36 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 232 mg, sodík 780 mg, cukr 2 G.

S tímto receptem si budete moci ogrilovat dokonalý ribeye steak na grilu na dřevěné uhlí. A k podávání si připravte speciální omáčku z modrého sýra Stilton. Modrý sýr dodá krémové omáčce pikantní nádech – perfektní doplněk k masu!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steaky

4 steaky ribeye bez kosti, silné 3 cm.
Vysoce kvalitní olivový olej

Stiltonova omáčka

0,5 hrnku kvalitní majonézy
0,5 hrnku zakysané smetany
110 g rozdrobeného sýra Stilton
220 g smetanového sýra pokojové teploty
1 lžíce nasekané zelené cibulky
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/4 lžičky worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Sýr Stilton, smetanový sýr, zelená cibulka, Worcestrová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Steaky vyjměte z lednice 30 minut před vařením a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte gril na dřevěné uhlí.
Jakmile uhlíky shoří, rozložte je do rovnoměrné vrstvy. Steaky osušte z obou stran papírovými utěrkami a lehce potřete každou stranu olivovým olejem. Velkoryse osolte a opepřete. Položte steaky na rozpálený gril a smažte 2 minuty z každé strany dozlatova.

Přikryjte gril a pečte steaky další 3–4 minuty, dokud nezměknou nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 49 °C. Pro kontrolu zapíchněte teploměr do středu steaku. Vyjměte steaky z grilu, naskládejte je v jedné vrstvě na talíř a pevně přikryjte alobalem.
Nechte steaky 15 minut odpočinout při pokojové teplotě. Nakrájejte a podávejte teplé se Stiltonovou omáčkou.

Stiltonova omáčka:

Sýr dejte do mísy kuchyňského robotu s ocelovou čepelí a rozmixujte na pyré. Přidejte smetanový sýr, majonézu, zakysanou smetanu, jarní cibulku, sůl, pepř a worcesterskou omáčku. Mixujte do hladka. Podávejte při pokojové teplotě.

Kategorie: