Grilovaný tuňákový steak s pesto omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Italská pesto omáčka z bazalky, sýra, piniových oříšků a olivového oleje má tak zářivou chuť a vůni, že dokáže proměnit každý jednoduchý pokrm ve skutečný kulinářský lahůdku. Grilujte tuňáka a okořeňte ho aromatickým pestem. Pokud máte čerstvého, kvalitního tuňáka, je nejlepší ho zvenku lehce osmažit, než ho celé orestovat, abyste si mohli vychutnat lahodné a zdravé maso „mořského telecího masa“. Tak tuto rybu nazývají Francouzi kvůli její podobnosti s telecím masem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 steak z tuňáka o hmotnosti 0,5 kg každý, tloušťka 5 cm.
1/4 hrnku olivového oleje
1 stroužek česneku, oloupaný
2 hrnky čerstvých bazalkových lístků
1/4 šálku pražených piniových oříšků
0,5 lžíce - 3/4 lžíce olivového oleje
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, pesto omáčka, piniové oříšky, Parmazán, citronová šťáva, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na 200 °C.

Steaky opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Osolte, opepřete a potřete obě strany olivovým olejem. Tuňáka položte na předehřátý gril a opečte 2 minuty z každé strany, aby vnitřek zůstal vzácný. Pokud chcete, aby steaky byly dobře propečené, pečte je z každé strany další 2–3 minuty. Sejměte tuňáka z grilu a nechte ho odpočinout.
Česnek, bazalkové listy, piniové oříšky, sůl a pepř dejte do kuchyňského robotu. Mixujte, dokud nebudou jemně nasekané. Za chodu robotu pomalu přilévejte 1/2 hrnku olivového oleje. V případě potřeby přidejte více oleje. Směs by měla být hustá a hladká. Přelijte do misky a vmíchejte 1/2 hrnku parmazánu.

Tuňáka nakrájejte diagonálně na 1,5 cm silné plátky. Umístěte na servírovací talíř a pokapejte citronovou šťávou. Plátky tuňáka pokapejte pesto omáčkou.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované ryby / / / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty