Quiche s náplní Caprese

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 258, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 4,5 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 105 mg, sodík 371 mg, cukr 5 G.

Klasický italský salát Caprese je lahodnou kombinací mozzarelly, rajčat (zejména sezónních) a čerstvé bazalky, kterou si můžete vychutnat ve vydatném quiche. K radosti těch, kteří drží nízkosacharidovou dietu, se tento quiche připravuje bez krusty a má velmi nízký obsah kalorií. Část rajčat použijte do náplně a zbytek nakrájejte na pěkná kolečka a uspořádejte je do vzoru na povrchu quiche. Toto jídlo je ideální k snídani nebo večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku + 2 lžíce celozrnné strouhanky
2 lžičky olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
4 švestková rajčata (2 nakrájená na kostičky a 2 na tenké plátky)
2 velká vejce + 2 bílky
0,5 šálku polotučné ricotty
0,5 šálku mléka s 2% obsahem tuku
1/4 šálku hustě sbalených čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky, + 1 snítka na servírování
110 g strouhané polotučné mozzarelly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, sýr ricotta, sýr mozzarella, vejce, mléko, bazalka, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a hlubokou formu na koláč o průměru 22 cm vymažte sprejem na pečení. Formu rovnoměrně posypte 2 lžícemi strouhanky.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli a 1/8 lžičky soli a přikryjte pánev pokličkou. Za občasného míchání smažte, dokud cibule nezměkne, ale ne zhnědne, asi 15 minut. Přidejte nakrájená rajčata a smažte 1 minutu. Přelijte do středně velké misky.

Mezitím v mixéru smíchejte vejce, bílky, ricottu, mléko, zbývající 1/3 hrnku strouhanky a 3/4 lžičky soli do hladka. Přidejte nasekanou bazalku a směs cibule a rajčat.
Vlijte vaječnou směs do připravené koláčové formy. Posypte mozzarellou. Navrch rozložte plátky rajčat tak, aby se mírně překrývaly.
Pečte quiche, dokud vejce neztuhnou a sýr nezezlátne, asi 35 minut. Nechte ho 10 minut odpočinout. Ozdobte čerstvou snítkou bazalky. Ostrým nožem quiche nakrájejte na 4 klínky a podávejte.

Kategorie: