Špagety s masovými kuličkami bez masa

Hlasy: 6

Jak připravit bezmasé špagety s masovými kuličkami

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto vegetariánské masové kuličky si zamilují i masožravci. Jsou pevné, chutné a plné zdravých ingrediencí. Místo masa se masové kuličky připravují ze smažených hub a tofu. Vejce a strouhanka pomáhají spojit směs, aby kuličky držely tvar. Masové kuličky se nejprve smaží na pánvi dozlatova a poté se dusí v jednoduché rajčatové omáčce z pyré z rajčat, zašlehaných s aromatickými bylinkami a česnekem. Podávejte se špagetami a vychutnejte si lahodný vegetariánský pokrm v italském stylu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

4 lžíce olivového oleje
3/4 šálku jemně nakrájené cibule
Špetka mořské soli + 0,5 lžičky nebo více dle chuti
2 hrnky tenkých plátků žampionů, asi 110 g
3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
1/4 lžičky vloček červené papriky
1 balení (400 g) extra pevného tofu, scezeného a rozdrobeného
1 velké vejce
1/4 hrnku strouhanky
1 lžíce jemně nasekaných petrželových lístků
0,5 šálku prémiové mouky
Jednoduchá a rychlá rajčatová omáčka k podávání, recept viz níže.
Špagety na servírování

Jednoduchá a rychlá rajčatová omáčka

1 plechovka (800 g) konzervovaných bio rajčat ve vlastní šťávě
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky sušeného oregana
1 malý stroužek česneku, oloupaný a rozdrcený
6 velkých bazalkových listů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, těstoviny špagety, strouhanka, vločky červené papriky, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a špetku soli. Vařte do změknutí, asi 3–5 minut. Přidejte houby, česnek a červenou papriku. Zvyšte plamen na maximum a za častého míchání vařte, dokud houby nepustí šťávu a lehce nezhnědnou, asi 4–5 minut.
Houby přendejte do pracovní mísy kuchyňského robotu. Přidejte tofu, vejce a 1/2 lžičky soli a mixujte do hladka. strouhanka Přidejte petrželku a znovu prošlehejte. Směs přendejte do misky a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem. Mouku přendejte na talíř.

Navlhčete si ruce vodou a ze směsi vytvarujte kuličky o průměru 4 cm, abyste získali 20 masových kuliček. Kuličky lehce obalte v mouce a položte je na plech nebo velký talíř.
Ve velké pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte masové kuličky a smažte dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany. Přidejte na pánev rajčatovou omáčku a duste, dokud masové kuličky neztuhnou, asi 15 minut. Podávejte s vašimi oblíbenými těstovinami.

Jednoduchá a rychlá rajčatová omáčka:

Všechny ingredience dejte do kuchyňského robotu a mixujte na hrubou pyré, posypte bazalkou.

Autor receptu - Peter Berley je autor vegetariánských kuchařek.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / / Italská kuchyně

Podobné recepty