Špagetová dýně s masovými kuličkami

Hlasy: 17

Jak připravit špagetovou dýni s masovými kuličkami

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nesuďte tento pokrm na první pohled; nejsou to vůbec těstoviny, ale smažená špagetová dýně v rajčatovo-bazalkové omáčce, podávaná s mletým hovězím a vepřovým masovými kuličkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 (asi 1 kg) střední špagetová dýně (dýně s krémovou slupkou a vláknitou dužinou)
Hrubá sůl
3 lžíce olivového oleje, plus trochu více na omáčku
2 nasekané stonky celeru
1 střední mrkev, nahrubo nakrájená
1 střední cibule, nahrubo nakrájená
6 stroužků česneku
1 hrnek čerstvých petrželových lístků
450 g mletého hovězího masa
450 g mletého vepřového masa
2 velká vejce
1 polévková lžíce. strouhanka s italským kořením
1 lžíce plus 3 lžíce strouhaného parmazánu
2 konzervy po 800 g rajčatový protlak (obsah sušiny do 20 %)
2 velké větvičky bazalky
1 čajová lžička sušeného oregana

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špagetová dýně, celer, mrkev, cibule, česnek, petržel, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, vejce, strouhanka, Parmazán, pyré z rajčat, bazalka, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Dýni rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Nakrájené části posypte 0,5 lžičkou soli a potřete olivovým olejem. Dýni položte řeznou stranou nahoru na plech a přikryjte alobalem. Pečte 20 minut, poté alobal odstraňte a pečte asi 35 minut, dokud dýně nezměkne.
Mezitím si připravte masové kuličky: Plech pokapejte olivovým olejem. Do kuchyňského robotu dejte celer, cibuli, mrkev, česnek a petržel a mixujte do hladka. Polovinu těstovin přendejte do misky; přidejte mleté hovězí maso, vejce, strouhanku, 1 hrnek parmazánu a 1 lžičku soli a poté rukama míchejte do hladka. Vytvořte asi 24 masových kuliček, každou o průměru asi 5 cm, a přeneste je na připravený plech. Pečte, dokud těstoviny neztuhnou, ale nebudou zcela propečené, asi 10 minut.

Připravte omáčku: Ve velkém hrnci rozehřejte 3 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající zeleninovou směs a za stálého míchání vařte, dokud směs mírně neopuchne, asi 5 minut. Přilijte rajský protlak; každou konzervu propláchněte 1 šálkem vody a přidejte do hrnce. Vmíchejte bazalku, oregano a 1,5 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté přidejte masové kuličky a vařte, dokud omáčka nezhoustne a masové kuličky nebudou uvařené, 15 až 20 minut. Bazalku vyhoďte.
Vidličkou seškrábněte dužinu dýně, dokud nebude připomínat špagety; přendejte ji do velké mísy a promíchejte se 2 lžícemi strouhaného parmazánu. Osolte. Dýni rozdělte do misek, navrch dejte několik masových kuliček, omáčku a 1 lžíci zbývajícího parmazánu.

Z tohoto receptu připravíte spoustu masových kuliček a omáčky. V mrazáku vydrží až 1 měsíc.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Nádobí pro budoucí použití / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty