Špagetová dýně plněná klobásou a bílými fazolemi

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Zářivě zelený špenát, červená rajčata a bílé fazole vypadají krásně v oranžových půlkách pečené dýně, jejichž barvy připomínají italskou vlajku. Pokrm je s touto jihoevropskou zemí spojován také prostřednictvím salsiccie a špaget. A ačkoli druhou ingrediencí je dýňová vláknina, která podle skutečných italských měřítek nemá s pravými těstovinami nic společného, kombinace chutí je vynikající.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká špagetová dýně (asi 1,4 kg)
2 lžíce olivového oleje
230 g italské klobásy (salsiccia) s bazalkou, odstraňte střívko a natrhejte
470 ml cherry rajčat, rozpůlených
2 lžičky čerstvých lístků tymiánu, nasekaných
1/4 čajové lžičky mletého sušeného kajenského pepře, plus navíc na servírování (volitelně)
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/2 šálku suchého bílého vína
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 plechovka (440 g) bílých fazolí, scezených a propláchnutých
140 g špenátu
2 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špagetová dýně, klobása, cherry rajčátka, tymián, vločky červené papriky, česnek, bílé víno, krém, bílé fazole, špenát, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Dýni podélně rozkrojte zoubkovaným nožem a lžící odstraňte semínka. Dužinu obou polovin potřete 1 lžičkou olivového oleje, posypte 1/2 lžičkou soli a vršek několikrát rozemelete mlýnkem na pepř. Obě poloviny položte řeznou stranou dolů na plech a pečte, dokud nezměknou a dužinu snadno rozmačkejte vidličkou. Okraje by měly začít hnědnout (asi 45 minut). Dužinu vidličkou seškrábněte, aby se oddělily vlákna. Vzniklé „špagety“ nechte uvnitř dýně.
Mezitím rozehřejte zbývající olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte italskou klobásu. Smažte ji, rozdělujte ji dřevěnou lžící a nechte některé větší kousky, dokud nezačne hnědnout a křupat, 5 až 6 minut. Přidejte rajčata, tymián, drcený sušený kajenský pepř a česnek. Smažte za stálého míchání, dokud klobása nezačne vonět, asi 1 minutu. Zalijte vínem a zredukujte na polovinu, 2 až 3 minuty. Přidejte smetanu ke šlehání a 1 lžičku soli a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň a vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu, 3 až 4 minuty. Přidejte bílé fazole a špenát. Smažte za častého míchání, dokud špenát nezvadne, ale zůstane jasně zelený, 1 až 2 minuty.

Rozdělte masovou směs mezi dvě poloviny dýně a dobře promíchejte s vlákny dužiny. Každou polovinu posypte 1 lžící parmazánu a podávejte, v případě potřeby ozdobené drceným sušeným kajenským pepřem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Zelenina a houby / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty