Snídaně Whole30 s vejci a bramborami (pánev)
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 372, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 42 G., vlákno 7 G., cholesterol 205 mg, sodík 1128 mg, cukr 12 G.
Kalorie 372, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 42 G., vlákno 7 G., cholesterol 205 mg, sodík 1128 mg, cukr 12 G.
Tato bramborová kaše se připravuje ve stylu chilaquiles, pikantního mexického pokrmu s hustou omáčkou, který se obvykle přelévá smaženými tortilami. Aby byl recept vhodný pro Whole30, byly tortilly nahrazeny batáty a pro bohatší chuť byla přidána slanina. Nejlepší na tomto pokrmu je, že si můžete přímo v omáčce osmažit vejce a dát si tak vydatnou snídani nebo večeři. Hašáček je docela pikantní, ale jeho chuť můžete zjemnit odstraněním semínek a blan z papriček serrano.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 švestkových rajčat
- 1 střední bílá cibule, nakrájená na čtvrtky
- 1 paprika serrano, podélně rozpůlená
- 2 neloupané stroužky česneku
- 4 plátky syrové slaniny
- 2 velké sladké brambory (asi 800 g)
- 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na 2 cm silné plátky.
- 1 žlutá paprika, zbavená semínek a nakrájená na 2 cm silné plátky.
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, světlé části oddělené od tmavých
- 1 lžička sladké uzené papriky
- 1/4 lžičky chilli prášek
- 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
- 4 velká vejce
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, sladký brambor, sladká paprika, švestková rajčata, pepř serrano, chilli koření, oregano, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty trouby do horní a střední třetiny a předehřejte ji k opékání. Plech vyložte alobalem.
- Na připravený plech dejte rajčata, cibuli, papriky serrano a stroužky česneku. Grilujte, dokud zelenina nezačne hnědnout z jedné strany, asi 4 minuty. Zeleninu otočte a grilujte, dokud nezhnědne i z druhé strany, další asi 4 minuty. Než bude cibule hotová, papriky serrano a rajčata budete možná muset vyjmout. Nechte stranou vychladnout. Předehřejte troubu na 200 °C.
- Zatímco zelenina chladne, opečte slaninu na nepřilnavé pánvi o průměru 30 cm na středně nízkém plameni, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, 10–12 minut. Slaninu vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou a dejte stranou.
- Vychladlá rajčata, cibuli a chilli najemno nakrájejte. Oloupejte stroužky česneku a všechnu osmaženou zeleninu dejte do mixéru spolu s 1 lžící hrubé soli a 1 šálkem vody. Mixujte do hladka.
- Mezitím oloupejte batáty a nakrájejte je na 2cm kousky. Vložte je do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby a zalijte 2 lžícemi vody. Volně je přikryjte potravinovou fólií a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 10 minut. Opatrně fólii odstraňte a zbývající tekutinu z misky slijte.
- Pánev s rozpuštěným tukem rozehřejte na středním plameni. Přidejte papriku, bílou a světle zelenou část cibule a za občasného míchání opékejte do změknutí, asi 5 minut. Zeleninu posypte paprikou, chilli a oreganem a opékejte do zavonění, asi 1 minutu. Přidejte uvařený batát a zalijte připravenou omáčkou. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty.
- Vypněte oheň a v zelenině udělejte 4 důlky na vejce. Každé vejce rozklepněte do malé misky a vložte ho do důlku. Pečte hash na mřížce uprostřed trouby, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 10–12 minut.
- Zatímco se pečou brambory s hašem, rozdrobte slaninu. Opatrně vyjměte pekáč z trouby a posypte na něj slaninou a zbývající jarní cibulkou. Brambory s hašem podávejte horké.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
