Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chutné kousky kuřete v asijské omáčce se podávají na lůžku z brokolice. Používají se všechny části brokolice. Pevnější stonky se používají pro nízkosacharidovou rýži, zatímco křehké růžičky se lehce dušené, aby si zachovaly šťavnatost. Samostatně orestujte kousky kuřete v lahodné omáčce připravené z pomerančového pyré, škrobu z arrowrootů, tmavého sezamového oleje, česneku, zázvoru a kokosové omáčky bohaté na aminokyseliny, která je skvělou náhradou sójové omáčky, jež je v dietě Whole30 zakázána. Kousky kuřete položte na rýži a růžičky brokolice, posypte sezamovými semínky a vychutnejte si tento lahodný pokrm bohatý na bílkoviny.

Složení:

• 4 hlávky brokolice (asi 0,7 kg), stonky oddělené od růžiček a nahrubo nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 0,5 hrnku kokosové omáčky s aminokyselinami (viz poznámka)
• 0,5 šálku pomerančové šťávy
• 2 lžíce škrobu/mouky z arrowrootů
• 1 lžíce tmavého sezamového oleje
• 1/4 - 0,5 lžičky vloček červené papriky
• 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
• 5 cm kořene zázvoru, jemně nastrouhaného
• 2 velká kuřecí prsa bez kůže a kostí (asi 0,6 kg), nakrájená na 2cm kousky.
• 4 zelené cibulky, nakrájené
• Pražená sezamová semínka k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brokolice zelí, kokosová omáčka, Pomerančový džus, škrob, sezamový olej, vločky červené papriky, česnek, zázvorový kořen, kuřecí prsa, zelená cibulka, sezam

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Stonky brokolice rozmixujte v kuchyňském robotu na kousky velikosti rýže. Poté je přendejte do středně velkého hrnce. Přidejte 1/2 hrnku vody, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni a za častého míchání vařte, dokud směs nezíská jasně zelenou barvu, asi 5 minut. Na brokolici položte růžičky, snižte plamen na minimum, přikryjte a nechte napařovat, dokud růžičky i rýže nezměknou, ale zůstanou jasně zelené, asi 5 minut. Sejměte z plotny a uchovávejte v teple.
Krok 2
• Mezitím ve středně velké míse prošlehejte aminokyselinovou omáčku, pomerančovou šťávu, škrob/mouku z arrowrootů, sezamový olej, chilli vločky, česnek a zázvor do hladka.
Krok 3
• Ve velké pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte kuře a v klidu opékejte dozlatova na spodní straně, asi 2 minuty. Zalijte směsí pomerančové šťávy a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne a nezačne bublat, a dokud kuře není propečené, 4–6 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby se omáčka zředila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 4
• Rozdělte brokolici a rýži do mělkých misek a navrch dejte kuře s omáčkou. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.
  
  

  Poznámka

  
  Kokosová omáčka s aminokyselinami se vyrábí z mízy některých kokosových palem. Dodává pokrmům pikantní chuť. Produkt obsahuje nejen aminokyseliny, ale také vitamíny a minerály. Hledejte ji ve specializovaných prodejnách nebo online.

Hlasy: 11