Chilaquiles s kuřecím masem a omáčkou z physalis

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuřecí Chilaquiles s omáčkou Physalis

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 338, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 22 G., sacharidy 34 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Pokud máte staré tortilly, které jsou nechutné a je jich příliš mnoho na vyhození, šetrní Mexičané vytvořili pokrm zvaný Chilaquiles, což je dlouholetá mexická tradice. Chilaquiles se připravují z křupavých, den starých tortill, rozlámaných na kousky a zapečených v zelené salse nebo rajčatové omáčce. Zapékané jídlo je docela jednoduché, ale tak lahodné, že nemusíte čekat, až tortilly zvětrají; můžete je jednoduše osmažit do křupava. Přidejte k Chilaquiles zbylé kuře ze včerejší večeře a podávejte posypané sýrem. Takto ze zbytků vytvoříte nové, lahodné a barevné jídlo.

Chilaquiles Chilaquiles je mexický brunch, který slouží jako jídlo z předchozího dne, aby se zužitkovaly zbytky jídla. Připravuje se z den starých tortill (nakrájených nebo natrhaných na kousky) a salsy verde. Obě ingredience se vaří společně, dokud tortilly trochu nezměknou. Chilaquiles se jedí samotné nebo s fazolemi, vejci či trhaným kuřecím masem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 stroužků physalis, oloupaných a rozpůlených
1 velká cibule, nakrájená na 8 kusů
1 jalapeño paprička, zbavená stopek a semínek a podélně rozpůlená
1 velký stroužek česneku, oloupaný
2 lžíce rostlinného oleje, plus navíc na smažení
0,5 hrnku kuřecího vývaru
10 kukuřičných tortill, každá nakrájená na 1 cm široké proužky.
1,5 šálku nakrájeného vařeného kuřete
1/4 šálku rozdrobeného sýra queso fresco*
1/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru na servírování
Plátky avokáda, k servírování
Lžíce zakysané smetany, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, hranolky, kuře, jalapeňos papričky, česnek, sýr queso fresco, mleté třešně, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Na plech dejte rajčata, cibuli, jalapeño a česnek. Pokapejte 2 lžícemi oleje a promíchejte. Osolte a pečte v troubě, dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout, asi 30 minut. Zeleninu přendejte do mixéru, přidejte vývar a rozmixujte na pyré. Osolte dle chuti.
Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte 1 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte kousky tortilly a smažte po dávkách dozlatova a do křupava, asi 1,5 minuty na dávku. Hranolky nechte scedit na papírových utěrkách a osolte.

Opatrně vylijte olej z pánve a vraťte pánev na střední teplotu. Přidejte asi 1,5 lžíce. zeleninová omáčka (Nějaké vám zbude) a vařte na mírném ohni, dokud směs mírně nezhoustne, 4–5 minut. Přidejte kuře a promíchejte. Přidejte tortilly a jemně promíchejte, aby se zcela obalily.
Rozdělte jídlo na 4 talíře a navrch posypte sýrem a koriandrem. V případě potřeby můžete přidat avokádo nebo lžičku zakysané smetany.

Poznámka *

Queso fresco je bílý, měkký mexický sýr s texturou čerstvého farmářského sýra. Queso fresco lze sehnat v mnoha supermarketech, specializovaných obchodech a online. Lze jej nahradit měkkým sýrem feta..