Physalis salsa

Hlasy: 15

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Množství: 4 sklenice (230 ml)

Rajčata jsou hlavní ingrediencí mexické salsy verde. Ačkoli se tato salsa obvykle připravuje ze syrové zeleniny, stačí ji před zavařováním krátce povařit, čímž získáte sklenici lahodné omáčky, která se dobře hodí téměř ke všemu. Jezte ji s masem, rybami, použijte ji v mexických pokrmech, jako jsou tacos nebo burritos, nebo ji jednoduše namáčejte do kukuřičných lupínků či tortill a vychutnejte si. Chuť je vynikající, přesně tak akorát pálivosti a koření. Jediné, čeho budete litovat, je, že jste jich neudělali dostatek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká paprika poblano, zbavená stopek, semínek a rozpůlená
Půlka velké cibule, nakrájená na 4 kusy
4 stroužky česneku
1 kg oloupaného physalis
0,5 lžičky mletého kmínu
1/4 šálku čerstvě vymačkané nebo kupované limetkové šťávy
1 lžíce destilovaného bílého octa 5%
1,5 lžičky cukru
3 červené jalapeños, nakrájené na tenké plátky (se semínky)
Nasekaný čerstvý koriandr na servírování (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: poblano pepř, cibule, česnek, mleté třešně, kmín, limetková šťáva, vápno, cukr, jalapeňos papričky, chilli paprička, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Sterilizovat čtyři sklenice o objemu 240 ml s víčky.
Předehřejte troubu na grilování. Poloviny paprik poblano položte slupkou nahoru na plech vyložený pečicím papírem spolu s cibulí a česnekem. Grilujte, dokud papriky nezezlátnou a cibule s česnekem nezezlátnou, asi 8 minut. Papriky poblano nechte mírně vychladnout a poté je oloupejte.

V kuchyňském robotu rozmixujte rajčata po dávkách nahrubo, poté je přendejte do misky. Do robotu přidejte rajčata poblano, cibuli a česnek a mixujte je najemno (nemixujte prudce). Přendejte do velkého, širokého hrnce. Přidejte kmín, limetkovou šťávu, ocet, cukr a 1 lžíci soli. Na vysokém plameni přiveďte k varu a vařte za občasného míchání, dokud se tekutina mírně neodpaří, 3–4 minuty.
Přidejte rajčata a jalapeño do pánve, přikryjte a přiveďte k varu. Vařte, dokud se neprohřejí, další 3–4 minuty.
Nalijte salsu do sklenic tak, aby sahala 2 cm pod okraj, poté uzavřete víčky a zavařte. Před podáváním dle chuti posypte koriandrem.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Kuchyňský robot / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Omáčky / Dipy / Pálivé omáčky / Omáčky na rychlé občerstvení / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty