Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tato aromatická mexická salsa dokonale kombinuje kouřovou chuť neloupaných pečených rajčat s mírnou pálivostí papriček serrano a osvěžující vůní koriandru. Pokud používáte mixér nebo kuchyňský robot, dávejte pozor, abyste omáčku nepřepracovali. V ideálním případě by měla mít určitou texturu. Salsa asada je skvělá jako dip nebo ke grilovanému masu či kuřeti.

Složení:

• 4 švestková rajčata, bez jádřinců
• 1 paprika serrano, bez stopky
• 1 malá oloupaná šalotka
• 2,5 lžíce kuřecího vývaru (domácího nebo lehce osoleného kupovaného)
• 1 malá hrst čerstvých snítek koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

švestková rajčata, pepř serrano, salsová omáčka, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozehřejte středně velkou litinovou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte celá rajčata, chilli papričky serrano a šalotku a za častého míchání smažte nasucho, dokud rajčata nezezlátnou ze všech stran, asi 8 minut.
Krok 2
• Vložte zeleninu a chilli do kuchyňského robotu a přidejte kuřecí vývar a koriandr. Mixujte téměř do hladka s kousky, nebo do požadované konzistence. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Podávejte ihned nebo nechte omáčku vychladnout na pokojovou teplotu a skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce až 5 dní.

Hlasy: 1