Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 400 g.

Tato pikantní mexická salsa s papričkami chile de árbol je ideální pro jakékoli mexické jídlo, včetně tacos, burritos nebo jednoduše smažených vajec a grilovaného masa. Salsa, která je velmi všestranným doplňkem pro ty, kteří milují pikantní jídlo, se připravuje z grilovaných rajčat. V ideálním případě je nejlepší grilovat na dřevěném uhlí, aby se jí dodala jedinečná kouřová chuť, ale můžete použít i elektrický gril nebo dokonce grilovací pánev. Po smíchání všech ingrediencí nechte omáčku alespoň hodinu odstát, aby se chutě spojily.

Složení:

• 4 sušené chilli papričky arbol, bez stonků
• 450 g švestkových rajčat, rozpůlených
• Půlka bílé cibule, nakrájené
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• Šťáva z půlky limetky
• Špetka cukru
• Čerstvý koriandr na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

pepř stromový, salsová omáčka, švestková rajčata, limetková šťáva, koriandr, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Chilli papričky opečte na suché pánvi nebo v hrnci na středním plameni, přičemž pánví protřepejte, asi 2 minuty. Zalijte 0,5 šálkem vroucí vody, přikryjte a nechte 15 minut louhovat.
Krok 2
• Mezitím předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Opečte rajčata, otáčejte je a opečte je dozlatova. Přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte chilli papričky a vodu, cibuli, česnek, oregano, limetkovou šťávu, cukr a 1 1/4 lžičky soli; mixujte, dokud směs nevytvoří hustou omáčku.
Krok 3
• Nechte stranou asi 1 hodinu odstát. Posypte salsu čerstvým koriandrem.

Hlasy: 1