Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 role

Zeleninové sushi rolky pro všechny věkové kategorie - podrobný recept.

Složení:

Suši:

• 1/3 lžíce ochuceného rýžového octa
• 2 čajové lžičky cukru
• 1 čajová lžička soli
• 1,5 šálku krátkozrnné rýže na sushi
• 1,5 šálku vody
• 4 plátky opečených mořských řas nori

Náplně (vyberte 3-4):

• 1 oloupaná a tenké plátky nakrájená venkovní okurka nebo 1/2 hladké skleníkové okurky
• 1 mrkev, nakrájená na tenké proužky
• 1 malá žlutá paprika, zbavená stopek, semínek a tenkých plátků
• 4 zelené cibulky, oloupané a nakrájené na proužky
• 1 kus (10 cm) oloupaného a nakrájeného čerstvého daikonu (nebo nakládaného daikonu, nebo 6 ředkviček)
• 1/2 pevného, ​​zralého avokáda Hass, oloupaného a podélně nakrájeného na tenké plátky (pokapaného citronovou šťávou)
• Sójová omáčka
• Další vybavení: bambusová podložka na sushi

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kulatozrnná rýže, rýžový ocet, mořské řasy, nori, okurky, mrkev, sladká paprika, zelená cibulka, ředkev daikon, ředkev, sójová omáčka, citronová šťáva, Avokádo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Pro rýži: Smíchejte ocet, cukr a sůl.
  
  Rýži propláchněte v cedníku a sceďte. Vložte rýži do středně velkého hrnce s pevně přiléhající poklicí a zalijte vodou.
  
  Přiveďte k varu na vysokém plameni, snižte plamen na velmi nízkou hodnotu a vařte na mírném ohni, pevně přikryté. (Pro lepší utěsnění pevně omotejte kolem poklice malou kuchyňskou utěrku a přikryjte hrnec. Ujistěte se, že okraje utěrky jsou v dostatečné vzdálenosti od zdroje tepla.)
Krok 2
• Vařte rýži, dokud se voda nevsákne, asi 15 minut. Sejměte hrnec z plotny (neotevírejte pokličku) a nechte ji 10 minut odstát.
  
  Rýži načechrejte vidličkou a přendejte ji do velké mísy. Přidejte směs s octem a vmíchejte ji do rýže dřevěnou lžící. Rýži položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte rýži vychladnout vyfoukáním fénem nebo časopisem. Rýži přikryjte vlhkou utěrkou.
Krok 3
• Sestavení rolí: Položte podložku na sushi na čistou pracovní plochu lamelami směrem k sobě. Navrch položte plát nori lesklou stranou dolů a zarovnejte ho s okrajem podložky nejblíže k vám.
  
  Lehce navlhčete prsty vodou a rovnoměrně přitlačte asi 1/4 rýže na plát nori, přičemž na vzdálenějším okraji nechte 4 cm široký proužek. Asi 2,5 cm od bližšího okraje položte na rýži náplň a rovnoměrně ji rozetřete. Na vzdálenějším konci nechte 2,5 cm proužek odkrytý.
Krok 4
• Začněte na bližším okraji podložky a pevně srolujte nori, rýži a náplň do válce. Pevně ​​zatáhněte za vzdálenější okraj srolované podložky, abyste vytvořili pevnější roli.
  
  Rozviňte podložku, navlhčete volný okraj nori trochou vody a srolujte sushi tak, aby vznikl šev. Přendejte sushi na talíř a přikryjte vlhkou papírovou utěrkou. Opakujte se zbývající rýží a náplní.
  
  Ostrým, mokrým nožem rozkrojte každou roládu napříč na 8 kusů. Podávejte s miskou sójové omáčky na namáčení.

Hlasy: 27