Rebarbora, prospěšné vlastnosti, příprava

Rebarboru lze považovat za ovoce, protože se často konzumuje jako dezert, ale ve skutečnosti se jedná o zeleninu. Tato vytrvalá rostlina je pravděpodobně původem z Tibetu. Zpočátku se rebarbora používala pouze k léčebným účelům. Například asi před 5 000 lety Číňané používali její kořeny jako projímadlo.

Věděli jste? Rusové přivezli rebarboru na Aljašku v 19. století, protože si mysleli, že ochrání lidi před kurdějemi.

Nákup

Hledejte čerstvé rostliny s červenými, lesklými stonky a bez známek znehodnocení nebo vadnutí.

Skladování

Doporučuje se skladovat rebarboru v chladničce v plastovém sáčku. Je velmi citlivá na ethylen, proto ji uchovávejte mimo dosah ovoce, které tuto látku uvolňuje (například jablek).

Prospěšné vlastnosti

Rebarbora obsahuje vlákninu a vitamín C. Je poměrně dobrým zdrojem vitamínu K, který pomáhá posilovat kosti. Pouhá půl šálku dušené rebarbory ​​obsahuje 115 mg vápníku (což odpovídá 3/4 šálku mléka).

Příprava

Odstraňte kořeny a listy, stonky důkladně omyjte a nakrájejte na kousky. Staré, silné stonky by měly být také očištěny od hrubých vláken.

Vaření s rebarborou:

- nasekanou rostlinu lze použít samostatně nebo v kombinaci s jablkem;

- při dušení přidejte malé množství cukru, promíchejte rebarbora s jogurtem na dezert nebo s cereáliemi k snídani;

- pro přípravu vynikajícího džemu můžete rebarboru smíchat s jiným ovocem, jako jsou jahody, maliny nebo broskve;

Rebarbora a jahody jsou skvělou kombinací. Zkuste přidat vychlazenou rebarboru do jahodové polévky a vytvořit si osvěžující jarní dezert.

Další skvělou kombinací je rebarbora a zázvor. Upečte si k večeři zázvorovo-rebarborový koláč nebo použijte zázvor k dochucení rebarborové marmelády;

- přidejte rostlinu do koláče, koláčky a dorty;

Rebarbora se hodí nejen na dezerty. Díky kombinaci kyselé a sladké chuti je skvělým doplňkem k jehněčímu, vepřovému a zvěřině. Připravte si z ní rebarborové pyré, kompot nebo čatní a podávejte s pečeným masem.

Autor článku: TopCook

Hlasy: 1
Všechny recepty s rebarborou