Persimmon: jeho prospěšné vlastnosti, jak si ho vybrat a skladovat

Mnoho lidí si představuje kaki jako ovoce. Odborníci ale tvrdí, že je přesněji nazývat bobulí. A jen málo lidí ví, že je ceněn nejen pro svou chuť, ale i pro své léčivé vlastnosti.

Prospěšné vlastnosti

Kaki je velmi zdravýPři pravidelném užívání dokáže normalizovat fungování nervového a hormonálního systému a také „prodloužit mládí“ zpomalením procesu šedivění vlasů a zabráněním vzniku tmavých pigmentových skvrn.

Díky obsahu vitamínů a minerálů má kaki řadu léčivých vlastností: zlepšuje zrak, snižuje krevní tlak, pomáhá v boji proti střevním poruchám, doplňuje zásoby železa v těle, posiluje imunitu a je také přírodním antidepresivem.

Bobule obsahují lykopen, antioxidant s protirakovinnými vlastnostmi. Aktivita lykopenu se zvyšuje tepelnou úpravou, takže kaki je bezpečné péct i dušet.

Kaki je bohatý na vitamín P neboli rutin. Je prospěšný pro lidi s cévními patologiemi nebo onemocněními spojenými se zhoršenou propustností cév.

Kaki je obsahem draslíku srovnatelný s datlemi; ovoce je na tento mikroživinu bohaté. Hraje také důležitou roli v rovnováze vody v těle a účinně odstraňuje přebytečnou tekutinu.

Cennou složkou tomelu je beta-karoten. Podílí se na syntéze rodopsinu, pigmentu sítnice. Jeho nedostatek v těle zhoršuje vidění za soumraku a vnímání barev. Čím jasnější je barva plodu, tím více beta-karotenu obsahuje.

Tato bobule obsahuje hodně vitamínu A, který je nezbytný pro obnovu buněk, včetně kožních. Pravidelná konzumace potravin obsahujících beta-karoten způsobuje ukládání vitamínu A v tukové tkáni, což dodává pokožce lehké opálení.

Bobule lze také použít jako základ pro výživné masky: dužina kaki dokonale tonizuje pleť a odstraňuje černé tečky.

Ale je tu i druhá strana mince. Celkový obsah cukru v ovoci je 10,8 %. Proto je nejlepší ho konzumovat v první polovině dne, před 16. hodinou, kdy tělo potřebuje nejvíce energie.

Neměli byste jíst více než čtyři kaki denně. Taniny v bobulích mohou způsobit zácpu a střevní neprůchodnost, zejména pokud je kaki nezralý. Neměly by se konzumovat na lačný žaludek ani podávat dětem mladším 3 let.

Recept tomelové muffiny.

Jak si vybrat

Zralost bobulí přímo závisí na odrůdě. Za nejchutnější se považují medové a čokoládový králíčekmandarinka, Sharon Persimmon, Ruská žena, obr. odrůdy tomelu.

Je také důležité věnovat pozornost celistvosti plodu – slupka by neměla být poškozená. Všimli jste si, že se na kaki začínají objevovat černé skvrny? Znamená to, že se kazí. I když je kaki zralý, nevydrží dlouho, pokud je příliš měkký. Je také velmi křehký, proto je důležité ho při přepravě domů skladovat v pevné nádobě – krabici nebo víku.

Jak skladovat

Čerstvé kaki vydrží v lednici nebo na balkoně maximálně dva až tři dny. Chcete je uchovat déle? Existují tři možnosti.
• Sušení
Sušené kaki vydrží až rok. Chuť je někde mezi sušenými meruňkami a datlemi. Oloupejte je, nakrájejte na kousky a sušte v troubě při 45 °C.
• Zmrazení
Bobule vydrží až šest měsíců. Tip: Před zmrazením vložte bobule do těsně uzavřeného plastového sáčku, aby se zabránilo odpařování vlhkosti.
• Ochrana přírody
Nejlepším způsobem, jak uchovat kaki pro budoucí použití, je připravit si z něj kompot nebo želé. Je však důležité si uvědomit, že po vaření se ztrácí mnoho vitamínů.

Poznámka

Pokud se ukáže, že je kaki příliš kyselý, nebojte se. Dejte ho na den nebo dva do mrazáku; po rozmrazení bobule ztratí svou trpkost.

Autor článku: TopCook

Hlasy: 1