Jahodový křupavý dezert s rebarborou

Hlasy: 2

Jak připravit křupavé jahodovo-rebarborové nudle

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Upřímně řečeno, rebarbora je trochu hořká, takže pro vyvážení chuti dává smysl ji kombinovat se sladkým ovocem, jako jsou jahody. A poslední věcí, která dělá z tohoto dezertu od Anne Burrell vrchol každého svátečního stolu, je křupavá vrstva krémové ovesné drobenky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí:

1 litr oloupaných a nakrájených jahod
4 stonky rebarbory, nakrájené na 1,5 cm dlouhé plátky
1/2 hrnku cukru
1/4 šálku kukuřičného škrobu
Kůra a šťáva z 1 pomeranče
2 lžíce balsamikového octa

Vrchní vrstva:

1 a 1/4 šálku celozrnné pšeničné mouky
1/2 hrnku ovesných vloček
1 hrnek hnědého cukru
140 g másla, nakrájeného na kousky velikosti hrášku
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka soli
1-2 polévkové lžíce vody
Šlehačka nebo zmrzlina k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, rebarbora, škrob, Pomeranče, balzamikový ocet, celozrnná mouka, ovesné vločky, hnědý cukr, vanilkový extrakt, krém, zmrzlina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Plnicí:

Všechny ingredience dejte do velké mísy a dobře promíchejte. Náplň lžící rozdělte do 8 ramekinů (porcovaných keramických košíčků na suflé) nebo do 1 široké, mělké zapékací misky.

Vrchní vrstva:

V kuchyňském robotu rozmixujte mouku, ovesné vločky a hnědý cukr. Přidejte máslo, vanilkový extrakt a sůl a pokračujte v pulzování, dokud směs nebude připomínat suché drobky. Přidejte 1 lžíci vody a pulzujte, dokud se drobky nezačnou mírně slepovat a směs se nestane hrudkovitou. Pokud směs stále vypadá suchá, přidejte další 1 lžíci vody a pulzujte.
Náplň posypte připravenou drobenkovou posypkou. Pečte v předehřáté troubě, dokud náplň nezačne bublat a poleva nebude křupavá a zlatavě hnědá, asi 25–30 minut. Brambůrky podávejte teplé se šlehačkou nebo zmrzlinou.