Broskvové křupavé nugetky s krémovou javorovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Crisp je oblíbený americký dezert, který se skládá z ovoce obaleného v křehkém těstě a upečeného v troubě. Drobenka vytváří nádherně křupavou kůrku, která dala dezertu jeho jméno. Crisp můžete připravit z křehkých broskví obalených v pikantní křupavé kůrce a přelitých lahodnou smetanovou a javorovou omáčkou. Crisp podávejte samostatně nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek prémiové mouky
0,5 hrnku hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky soli
110 g másla
5–6 celých čerstvých broskví (pevných, ne přezrálých), oloupaných, rozkrojených napůl, vypeckovaných (asi 0,8 kg)
půlka citronu
7 lžic javorového sirupu
1,5 hrnku smetany ke šlehání 33 %
3 lžíce kukuřičného sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, broskve, hnědý cukr, javorový sirup, kukuřičný sirup, krém, streusel, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, hnědý cukr, krystalový cukr, skořici, muškátový oříšek a sůl. Máslo nakrájejte na malé kousky a postupně ho přidávejte do moučné směsi. Důkladně promíchejte.

V jiné misce nakrájejte broskve na 1,5 cm silné klínky. Přidejte kůru z půlky citronu, vymačkejte šťávu a promíchejte s broskvemi. Pokapejte broskve 2 lžícemi javorového sirupu. Promíchejte, aby se obalily. Přendejte broskve do malé zapékací misky o průměru 20 až 23 cm a rovnoměrně je posypte sirupem. Přikryjte alobalem a pečte 15 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 20–30 minut, dokud nebudou křupavé.
Připravte si krémovou javorovou omáčku. Nalijte smetanu k smetaně do hrnce, přidejte zbývajících 5 lžic javorového sirupu a kukuřičný sirup. Za stálého míchání zahřívejte omáčku na středním plameni, dokud nezhoustne a nezredukuje se o třetinu, asi 15 minut.

Hotovou omáčku dejte do lednice, dokud úplně nezhoustne. Nebo, pokud spěcháte, vložte hrnec do misky s ledem a míchejte omáčku; do 15 minut vychladne a zhoustne. Nalijte krémovou javorovou omáčku na broskvový křupavý koláč a podávejte teplou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Ree Drummond

Podobné recepty