Rebarborový křupavý

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno

Přestože je rebarbora považována za zeleninu, na Západě se hojně používá do sladkého pečiva a džemů. Její kyselost dodává koláčům charakteristickou chuť a vůni. V Americe je nejběžnějším rebarborovým dezertem křupavý dezert – zapékací miska s jemnou náplní a křupavou polevou. Kousky rebarbory se vloží do zapékací misky, posypou se cukrem a moukou, aby se šťáva zahustila, a navrch se polije směsí másla, ořechů, ovesných vloček a koření. Po upečení se ovesné vločky namočené v másle stanou velmi křupavými a lahodnými. Podávejte křupavé s čajem nebo kopečkem vaší oblíbené zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva

1/4 šálku hrubě nasekaných vlašských ořechů
1/4 hrnku ovesných vloček (ne rychlovary)
1/4 lžičky skořice
3/4 hrnku mouky
1/3 hrnku hnědého cukru
1 lžíce krystalového cukru
4 lžíce (60 g) másla

Plnicí

2 kg rebarbory, nakrájené na 1cm kousky.
0,5 hrnku + 2 lžíce cukru
3 lžíce mouky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vlašské ořechy, ovesné vločky, skořice, prémiová mouka, hnědý cukr, cukr, máslo, rebarbora

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Umístěte rošt doprostřed trouby. Připravte si polevu tak, že všechny ingredience vložíte do kuchyňského robotu. Mixujte, dokud směs nedosáhne velikosti hrášku. Nepřepracujte. Rebarboru dejte do velké, mělké zapékací mísy a posypte 1/2 hrnkem + 2 lžícemi cukru a 3 lžícemi mouky, rovnoměrně ji obalte. Křupavou polevu rozetřete po celém povrchu. Pečte dozlatova a do bublání, asi 30–40 minut. Křupavé těsto podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, samotné, nebo se zmrzlinou.

Autor receptu - Kathleen Daelemans je spisovatelka o jídle.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně

Podobné recepty