Kořeněné banány Foster

Hlasy: 1

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Historie tohoto dezertu, vynalezeného v restauraci v New Orleans, sahá až do roku 1951. V té době bylo město centrem dovozu banánů z Jižní Ameriky. Pokrm byl pojmenován po Richardu Fosterovi, příteli majitele restaurace Brennan's. Banánová chuť a rumová omáčka tvoří úspěšnou kombinaci. Někteří však mohou shledat pikantní Foster's příliš výrazným. V tomto případě pomůže snížení množství nového koření a muškátového oříšku. Alkohol přidávejte dál od zdroje tepla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 nezralé banán, podélně rozříznutý napůl
2 lžíce (30 g) másla
1/4 lžíce (50 g) hnědého cukru
1/4 lžičky mletého nového koření
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1 lžíce banánového likéru
1/4 šálku tmavého rumu
1/2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, hnědý cukr, nové koření, muškátový oříšek, Pomerančová kůra, banánový likér, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

V pánvi s tlustým dnem o průměru 25 cm (10 palců) rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte hnědý cukr, nové koření a muškátový oříšek. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zalijte banánovým likérem a přiveďte omáčku k varu. Přidejte banány a smažte je 1 minutu z každé strany, jemně je polévejte omáčkou. Banány přendejte z pánve na servírovací talíř.
Omáčku přiveďte k mírnému varu a opatrně vlijte rum. Pokud je teplota dostatečně vysoká, alkohol se sám vznítí. Pokud ne, opatrně ji zapalte zapáleným hořákem a pokračujte ve vaření, dokud plameny nezhasnou (přibližně 1–2 minuty). Pokud je omáčka příliš řídká, vařte další 1–2 minuty, dokud nedosáhne konzistence sirupu.