Káva Banán Foster

Hlasy: 1

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vynikající dezert s banány foster vytvořil v roce 1951 v restauraci Brenan renomovaný šéfkuchař Paul Blonger a pojmenoval ho po příteli majitele. Restaurace se nacházela v New Orleans, což je v podstatě hlavní přístav, kterým banány vstupují do Spojených států, takže volba hlavního produktu byla celkem zřejmá. Dodnes je tento dezert častým hostem na jídelních lístkech luxusních restaurací. Tak proč si a svým hostům nedopřát tento jednoduchý a sofistikovaný dezert z flambovaných banánů?

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 banány, nezralé, podélně rozkrojené napůl
3 lžíce (45 g) másla
1/3 hrnku hnědého cukru
3 lžíce banánového likéru
2 lžíce tmavého rumu
2 lžíce kávového likéru
1/4 šálku pomerančové šťávy
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
950 ml vanilkové zmrzliny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, hnědý cukr, Pomerančový džus, vanilková zmrzlina, muškátový oříšek, skořice, kávový likér, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velkého hrnce dejte máslo na středně vysoký plamen. Jakmile se rozpustí, přidejte banány. Smažte 1 minutu z každé strany a poté je vyjměte z pánve.
Do stejného hrnce přidejte cukr a zalijte banánový likér, tmavý rum a kávový likér. Nechte 2 minuty mírně vařit. Nakloňte hrnec na bok, aby se zapálily alkoholové páry. Jakmile plameny zhasnou, přidejte pomerančovou šťávu, skořici a muškátový oříšek. Vařte 3–5 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Vraťte banány do hrnce a minutu je pokapejte omáčkou, aby se obalily. Pro podávání dejte 1 půlku banánu s kopečkem vanilkové zmrzliny do 4 dlouhých misek. Lžící omáčku rovnoměrně rozetřete mezi misky.

Kategorie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty / Guy Fieri

Podobné recepty