Kávový a pomerančový flan

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Kávovo-pomerančový flan - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku cukru
5 velkých vajec
4 lžičky instantní kávy
Jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
1 plechovka (420 g) kondenzovaného mléka
3,5 šálku nízkotučné smetany (10 % tuku)
1 lžička vanilkový extrakt
1/4 lžičky mletého skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kondenzované mléko, krém, krém, káva, vejce, vanilkový extrakt, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte karamel: Ve středně velkém hrnci zahřejte cukr na středním plameni, dokud se nezačne rozpouštět. Vařte bez míchání a občas s hrncem protřepejte, dokud cukr nezíská tmavě jantarovou barvu, asi 10 minut. Vmíchejte pomerančovou kůru a vařte 30 sekund. Karamel nalijte do kulatého pekáče o průměru 23 cm a rozetřete ho po dně, přičemž pekáč naklánějte ze strany na stranu. Nechte 10 minut odpočívat, aby karamel ztuhnul.
Připravte si krém: Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 °C. Nalijte kávu do velké mísy a přidejte 1 lžíci teplé vody. Míchejte, aby se káva rozpustila. Přidejte vejce a prošlehejte. Přidejte kondenzované mléko, mléko, vanilkový extrakt, skořici a 1/8 lžičky soli a míchejte do hladka. Směs sceďte přes jemné síto do zapékací misky.

Připravte flan ve vodní lázni: Zapékací misku volně přikryjte alobalem (dbejte na to, aby se alobal nedotýkal krému). Větší zapékací misku vyložte kuchyňskou utěrkou a na ni položte kulatou dortovou formu.

Vložte do trouby a naplňte velký plech do poloviny horkou vodou. Pečte flan, dokud krém neztuhne, ale uprostřed zůstane mírně propečený, přibližně 1 hodinu 30 minut až 1 hodinu 45 minut.

Vyjměte formu z trouby a nechte 1 hodinu chladnout, aniž byste ji vyndávali z vodní lázně. Vyjměte formu s dortem z vody a přikryjte potravinovou fólií. Dort dejte do lednice a nechte 8 hodin vychladit.
Nožem po okraji pánve uvolněte flan a nechte ho 20 minut odpočinout. Pánev přikryjte talířem a opatrně ho obraťte. Zbývajícím karamelem pokapejte flan.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé dezerty / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyně

Podobné recepty