Karamelové pudinkové koláčky Flan

Hlasy: 1

Jak připravit karamelové pudinkové koláčky

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 18 cupcakes

Náplní těchto úžasně lahodných cupcakes je flan neboli karamelový pudink, který se vyrábí z cukru, vajec a mléčných výrobků a poté se peče. Dezert je zakončen jemnou polevou z krémového sýra a másla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1,5 šálku krystalového cukru
4 velká vejce
250 g smetanového sýra
400 g. kondenzované mléko s cukrem
340 g slazeného kondenzovaného mléka

Košíčky

2,5 lžíce. cukrářská mouka (5 lžic běžné mouky nahraďte škrobem)
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
110 g másla pokojové teploty
1,5 šálku krystalového cukru
3 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 hrnku mléka

Poleva z krémového sýra

450 g smetanového sýra
220 g másla pokojové teploty
3 hrnky moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, vejce, tvaroh, kondenzované mléko, koncentrované mléko, cukrářská mouka, máslo, vanilkový extrakt, mléko, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Na flan: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Umístěte středně velký hrnec na střední teplotu, přidejte cukr a 1/2 hrnku vody. Vařte asi 10 minut bez míchání, dokud cukr nezkaramelizuje a nezíská jantarovou barvu. Karamelizovaný cukr nalijte do zapékací misky o rozměrech 25 x 20 cm (9 x 8 palců) nebo 25 cm (9 palců) a nechte vychladnout.
V mixéru smíchejte vejce, smetanový sýr, kondenzované mléko a slazené kondenzované mléko. Mixujte 4 minuty.

Nalijte směs do formy. Vložte formu do další formy o rozměrech 35x28 cm. Větší formu naplňte vodou. Pečte asi 1 hodinu, dokud směs neztuhne a nezačne se kývat. Jakmile je dort hotový, vyjměte menší formu z větší a nechte ji vychladnout.
Na cupcaky: Vložte papírové košíčky do formiček na muffiny. Prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Máslo s krystalovým cukrem prošlehejte mixérem do světlé a nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání důkladně prošlehejte. Poté přidejte vanilkový extrakt a míchejte do nadýchané směsi. Střídavě vmíchejte moučnou směs a mléko. Nešlehejte příliš dlouho. Lžící nalijte těsto do připravených forem na muffiny. Pečte asi 20 minut.
Na krém: V míse kuchyňského robotu nebo ve velké míse smíchejte smetanový sýr, máslo, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte mixérem do hladka a pastovité konzistence.
Sestavte košíčky: Pomocí vykrajovátka z jablek udělejte v horní části každého cupcaku díru. Vložte dort do cukrářského sáčku. Nastříkejte dostatek těsta, aby se díra v cupcaku vyplnila. Každý cupcake potřete polevou.

Autor receptu - Carmen Rodriguez je cukrářka a majitelka pekárny Brooklyn Cupcake Bakery v Brooklynu ve státě New York v USA.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / / Americká kuchyně

Podobné recepty