Máslové sušenky se slaným karamelem

Hlasy: 2

Jak připravit - sušenky se slaným karamelem

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 sušenek

Klasické máslové sušenky, křehké, drobivé a lahodné, které se vám rozplývají v ústech, jsou pokapané domácím karamelem a posypané vločkovou mořskou solí, čímž vzniká vynikající dezert, který potěší každého milovníka slaného karamelu. Sušenka se peče jako jeden kus a poté se krájí na kousky, s nimiž se dá snadno manipulovat. Aby karamel dosáhl perfektní konzistence, doporučuje se použít karamelový teploměr.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

330 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 hrnek krystalového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
2,5 šálku prémiové mouky
0,5 hrnku světle hnědého cukru
3 lžíce světlého kukuřičného sirupu
2 lžíce smetany ke šlehání
1 lžička instantního espressa
1/4 čajové lžičky hrubé soli
0,5 lžičky jablečného octa
Vločky mořské soli na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, jablečný ocet, kukuřičný sirup, krém, karamel, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm máslem, poté jej vyložte pečicím papírem tak, aby po obou stranách zůstal přesah; vymažte pečicí papír máslem.
Ve velké míse ušlehejte mixérem na střední rychlost 275 g másla, krystalový cukr a 1 lžičku vanilkového extraktu, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 3–5 minut. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte mouku a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí.

Těsto přendejte do připravené formy na pečení a na ni položte kousek potravinové fólie. Přitlačte ho do rovnoměrné vrstvy a poté fólii odstraňte. Pečte dozlatova, 30–35 minut. Koláč přendejte na mřížku, aby trochu vychladl, a poté jej vyjměte z formy zatažením za přečnívající část pečicího papíru. Nakrájejte na trojúhelníky.
Připravte si karamel:

V malém hrnci smíchejte zbývajících 55 gramů másla, hnědý cukr, kukuřičný sirup, smetanu k zahuštění, espresso a hrubou sůl a zahřívejte na středním plameni. Za občasného míchání vařte, dokud směs nedosáhne na teploměru na cukrovinky teploty 113 °C, což trvá asi 6 minut.
Sejměte z plotny a vmíchejte zbývající 1 lžičku vanilkového extraktu a ocet. Nechte 5 minut vychladnout a poté sušenku pokapejte karamelem. Posypte mořskou solí.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Předkrmy / Svačinky / Food Network - recepty

Podobné recepty