Klasický jahodový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Krása klasického amerického jahodového koláče spočívá v jeho jednoduchosti. Křehké těsto je ozdobeno šlehačkou a čerstvými jahodami. Lahodné, působivé a domácké. Aby bylo křehké těsto vzdušné a vločkové, těsto nepřepracujte. Nepotřebujete ani mixér, stačí ho hnětit ručně. Jen tolik, aby se všechny hrudky spojily. Směs několikrát přeložte, poté ji lehce rozválejte, nakrájejte na obdélníky a pečte. Hotové křehké těsto ozdobte vanilkovou šlehačkou a hromádkou čerstvých jahod.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Křehké sušenky

2 hrnky prémiové mouky
1/4 hrnku cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
0,5 lžičky sody
1/4 čajové lžičky soli
1/4 hrnku vychlazeného másla, nakrájeného na kousky
2/3 hrnku kyselého mléka
1 vejce, rozšlehané s 2 lžícemi vody, na vymazání

Plnicí

1 hrnek šlehačky
2 lžíce cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky nakrájených čerstvých jahod
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kyselé mléko, vejce, krém, citronová kůra, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, citronovou kůru, jedlou sodu a sůl. Nožem zašlehejte máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou drobku (ale nebude se moc lišit). Vmíchejte kyselé mléko a začněte hníst těsto.

Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Hněťte ho, přičemž všechny kousky skládejte a skládejte k sobě. Pokračujte v skládání těsta, dokud se nespojí (tím vaše máslové sušenky získají vrstevnatou texturu). Vytvarujte těsto do obdélníku o rozměrech přibližně 25 x 15 cm a tloušťce 1 cm. Těsto rozkrojte na 8 obdélníků a položte je na připravený plech. Vršky vrstev potřete vaječnou směsí a pečte 18–20 minut dozlatova. Vrstvy nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Šlehejte smetanu do měkkých špiček, poté vmíchejte cukr a vanilku. Dort rozkrojte po stranách napůl. Spodní polovinu položte na talíř a potřete trochou šlehačky. Navrch dejte jahody a poté druhou polovinu dortu. Dort posypte moučkovým cukrem a ihned podávejte. Sušenky se nejlépe podávají v den upečení, ale těsto si můžete připravit předem, zmrazit a před pečením rozmrazit v lednici..

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Dorty / / Americká kuchyně

Podobné recepty