Nejlepší klasický jahodový koláč

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 dortů

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 722, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 29 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 69 G., vlákno 3 G., cholesterol 154 mg, sodík 379 mg, cukr 26 G.

Klasický americký jahodový koláč je opravdovou lahůdkou – kombinací čerstvých jahod, šlehačky a nadýchaného, drobivého korpusu. Tento recept nabízí jednu z nejlepších variant koláčů: koláčky se pečou ve dvou na sebe, čímž vznikne jeden vysoký bochánek, který lze snadno rozdělit na polovinu bez zanechání drobků. Obě poloviny spojte vanilkovou šlehačkou a zakysanou smetanou, posypte spoustou čerstvých jahod a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sušenky

1 hrnek smetany k zakysané omáčce + navíc na vymazání
2 lžíce zakysané smetany
1 lžička vanilkového extraktu
2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
1/3 hrnku krystalového cukru + navíc na posypání
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
110 g nesoleného másla, nakrájeného na 2,5cm kostky a zmraženého
Speciální vybaveníkulatá vykrajovka na sušenky o průměru 6 cm.

Plnicí

450 g jahod, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
1/4 hrnku hnědého cukru
1 hrnek smetany ke šlehání
2 lžíce zakysané smetany
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, prémiová mouka, zakysaná smetana, krém, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V malé misce smíchejte smetanu ke šlehání, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt; dejte do lednice do doby použití. V kuchyňském robotu rozmixujte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl do hladka. Přidejte máslo; pulzujte, dokud směs nepřipomíná jemná zrna. Vlijte vychladlou smetanovou směs a pulzujte, dokud se zcela nespojí.

Lehce posypte pracovní plochu moukou a těsto na ni vyklopte. Z těsta vytvarujte plát o tloušťce 1 cm. Vykrajovátkem na sušenky o průměru 6 cm vykrojte co nejvíce koleček. Poté seberte zbytky těsta a z těsta vytvarujte zpět plát o tloušťce 1 cm. Vykrojte další kolečka; mělo by jich být 12.
Na připravený plech položte 6 koleček z těsta. Vrch štědře potřete šlehačkou a poté navrch položte zbývající kolečka z těsta. To usnadní rozdělení hotových bochánků na poloviny. Vrch bochánků potřete hustou smetanou a každý bochánek posypte 1 lžičkou krystalového cukru.
Pečte sušenky dozlatova a do ztuhnutí, asi 30 minut. Nechte 5 minut vychladnout, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Mezitím si připravte náplň. Ve středně velké míse smíchejte jahody se 2 lžícemi hnědého cukru.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Těsně před podáváním prošlehejte ve velké míse mixérem na střední rychlost smetanu k smetaně, zakysanou smetanu, zbývající 2 lžíce hnědého cukru a vanilkový extrakt, dokud nevzniknou měkké špičky, asi 2 minuty.
Rozdělte sušenky na poloviny. Na spodní polovinu těsta lžící naneste polovinu šlehačky, navrch rovnoměrně rozložte jahody a navrch dejte zbývající šlehačku. Navrch položte vrchní vrstvu těsta.