Jahodový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Zažijte všechny lahůdky jahodového dortu v plné velikosti! Tato klasická letní pochoutka se připravuje z čerstvých jahod, krémového sýrového krému a měkkého těsta. Můžete upéct jedno silné těsto a rozkrojit ho napůl, nebo upéct dva tenčí korpusy, v závislosti na hloubce vaší formy. Dort je navrchu pokrytý silnou vrstvou krémového sýrového krému, takže je nejlepší ho podávat vychlazený.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

110 g + 1 lžíce změklého nesoleného másla
1,5 hrnku + 3 lžíce krystalového cukru
3 velká vejce
0,5 hrnku zakysané smetany pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1,5 šálku prémiové mouky
3 lžíce kukuřičného škrobu
0,5 lžičky soli
1 čajová lžička jedlé sody

Jahoda

450 g jahod, oloupaných a rozpůlených
3 lžíce krystalového cukru

Poleva z krémového sýra

1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
220 g nesoleného másla
700 g moučkového cukru, prosátého
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, jahoda, moučkový cukr, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou kulatou dortovou formu o průměru 22 cm a hloubce alespoň 5 cm (nebo těsto rozdělte do 2 forem).
Dorty:

Máslo s cukrem prošlehejte mixérem do nadýchaného stavu. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se vše nespojí. Prosejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a jedlou sodu a přidejte do mísy s máslem. Hněťte do hladka. Těsto nalijte do formy a pečte 45–50 minut, nebo dokud dort nezačne pružně působit. Dort opatrně vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout.

Jahody rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou (pár bobulí si nechte na ozdobu). Posypte jahody cukrem. Zamíchejte a nechte několik minut odstát. Po několika minutách bobule pustí šťávu.
Na přípravu polevy smíchejte v míse smetanový sýr, máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt a sůl. Šlehejte mixérem do nadýchané konzistence. Varování: polevu je třeba sníst ještě před použitím na dort.
Shromáždění:

Ostrým nožem rozřízněte dort vodorovně napůl. To bude snazší, když řezáte po celém obvodu dortu a rozříznete ho pouze v polovině. Položte oba dortíky na pult řeznou stranou nahoru. Obě poloviny pokryjte stejným množstvím jahod. Poté – to je důležitý krok! – dejte dortíky na 15–20 minut zmrazit, aby jahody ztuhly a poleva se pak lépe roztírala.
Vyjměte dortové vrstvy z mrazáku a jednu položte na dortový stojan nebo podnos. Navrch rozetřete o něco méně než třetinu polevy. Navrch přikryjte druhou vrstvou dortu a navrch rozetřete další polevu. Vnější stranu dortu opatrně potřete zbývající polevou. Skvělé! Ozdobte vršek jahodami. Zbytky uložte do lednice. Dort lze upéct až 24 hodin předem.