Čokoládový koláček s jahodami

Hlasy: 1

Jak připravit čokoládovo-jahodový dortík

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 546, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 59 G., vlákno 4 G., cholesterol 154 mg, sodík 199 mg, cukr 37 G.

Přidejte do klasického jahodového dortu čokoládu a vytvořte ještě lahodnější a sofistikovanější dezert. Místo vanilkových dortů získáte čokoládové dortíky, dokonce i s čokoládovými vločkami – opravdová lahůdka pro milovníky mlsného! Navrch je ozdobte čerstvými jahodami a jemnou šlehačkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dortíky

1 hrnek prémiové mouky + navíc na podsypání
1/3 hrnku krystalového cukru
2 lžíce kakaového prášku
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
4 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
90 mléčné čokolády, jemně nasekané
2 velká vejce
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
Neupravený cukr nebo turbinado na posypání

Polevy

1 hrnek jahod, oloupaných a rozpůlených nebo na čtvrtky (asi 3 hrnky)
1/4 hrnku krystalového cukru
1 hrnek smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléčná čokoláda, kakao, cukr turbinado, vejce, krém, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Sušenky:

Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl. Máslo vetřete do moučné směsi prsty, dokud nebude připomínat písek. Vmíchejte čokoládu. V odměrce smíchejte 1 vejce, smetanu a vanilkový extrakt; vidličkou vmíchejte do moučné směsi a míchejte, dokud nevznikne hrubé těsto (budou zde i suché kousky). Těsto vyklopte na lehce pomoučený vál a zploštěte ho na tloušťku 4 cm. Nožem nebo vykrajovátkem na sušenky vykrojte 6 koleček.

Těsto položte na plech a dejte na 20 minut zmrazit. Zbývající vejce rozšlehejte, potřete jím těsto a posypte surovým cukrem. Pečte do ztuhnutí, asi 20 minut. Sušenky přendejte na mřížku a nechte vychladnout.
Mezitím si připravte polevu.:

V míse smíchejte polovinu jahod a polovinu cukru a dejte stranou. Zbývající jahody a cukr dejte do hrnce a vařte na středním plameni, za stálého šťouchání vidličkou, dokud nevznikne husté pyré, asi 10 minut. Nechte zcela vychladnout. Elektrickým mixérem vyšlehejte smetanu do středně pevných špiček a vmíchejte ji do jahodového pyré.
Sušenky rozlomte vodorovně napůl. Na spodní poloviny potřete jahodovým krémem a odloženým ovocem; navrch přikryjte vrchní částí sušenek. Navrch dejte jahodový krém a zbývající bobule.