Sušenky

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 - 10 dortů

Tento dezert s klasickou kombinací jahod a šlehačky zaručeně potěší vaše chuťové pohárky a bude perfektním doplňkem každého čajového dýchánku. Toto nejoblíbenější křehké těsto se v jižních státech vyrábí od roku 1800 a symbolizuje konec polních prací, právě když dozrávala sklizeň ovoce. Křehké těsto se navíc rychle připravuje. Takže si ho můžete vychutnat za pouhých 40 minut s karamelizovanou polevou, ozdobené jahodami a šlehačkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

3,5 hrnku prémiové mouky, plus navíc na podsypání
1/3 hrnku cukru
4 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jemné mořské soli
165 g másla, vychlazeného a nakrájeného na malé kousky
1 hrnek smetany k zakysané omáčce 33 %, plus navíc na vymazání
1/2 hrnku plnotučného mléka
Turbinado cukr nebo nerafinovaný hnědý cukr na posypání

Jahoda

1 litr jahod, odstraňte stonky a kališní lístky, podélně nakrájejte na plátky
1 lžíce cukru (nebo dle chuti)
Šlehačka, na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléko, krém, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem.
máslové koláčkyV míse výkonného mixéru s metlou smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a mořskou sůl na nízké rychlosti. Přidejte máslo a pomalu šlehejte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku, asi 2 minuty.

Přilijte smetanu a mléko, zvyšte rychlost na střední a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.

Položte ho na lehce pomoučený povrch a několikrát ho prohněťte. Vytvarujte z něj obdélník o tloušťce asi 2 cm.

Z těsta vykrojte kolečka o průměru 7 cm. Položte je na připravený plech. Lehce potřete smetanou a posypte turbínovým cukrem. Pečte dozlatova (asi 20 minut). Nechte vychladnout na mřížce.
JahodaJahody dejte do misky. Přidejte cukr a promíchejte.

Pro servírováníDortové vrstvy vodorovně nakrájejte zoubkovaným nožem. Spodní poloviny položte na oddělené servírovací talíře. Navrch dejte šlehačku a poté jahody. Navrch dejte horní poloviny dortových vrstev a podávejte. Americký dort z křehkého těsta Lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2 dnů.

Autor receptu - Šéfkuchařka Virginia Willis (USA) je učitelkou kajunské a kreolské kuchyně, autorkou knih o outdoorových aktivitách a laureátkou ceny v kategorii Zdraví z roku 2016.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / / Americká kuchyně

Podobné recepty