Klasické máslové pečivo

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek

Toto úžasné máslové těsto se připravuje pouze ze čtyř základních ingrediencí a navzdory své jednoduchosti zaujme každého svou chutí a mimořádnou texturou. Přidání kukuřičného škrobu do těsta vytváří křupavou, drobivou a křehkou texturu. Cukr mu dodává jemný zlatavý odstín.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

330 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
3 hrnky prémiové mouky
6 lžic kukuřičného škrobu
1/4 čajové lžičky jemné soli
3/4 hrnku krystalového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, máslo, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte plech o rozměrech 22 x 30 x 1 cm máslem a vyložte jej pečicím papírem, poté papír vymažte máslem.
V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl. Máslo a cukr šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs, 5–7 minut. Postupně přidávejte moučnou směs a míchejte na nízké rychlosti, dokud těsto nebude hladké; nepřešlehejte.

Těsto přendejte do připravené formy a co nejrovnoměrněji ho rozetřete stěrkou. Přikryjte potravinovou fólií a poté ji rukama přitlačte, aby se těsto rovnoměrně rozložilo. Odstraňte fólii a ostrým nožem nakrájejte těsto na proužky o velikosti přibližně 2,5 x 7 cm. Vidličkou na povrchu vytvořte vzor.
Pečte, v polovině pečení otáčejte pánev dozlatova, 60–70 minut. Nechte 5 minut odstát ve pánvi.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Pak tyčinky znovu rozřízněte podél předchozích řezů. Sušenky opatrně zvedněte z pečicího papíru malou stěrkou a přeneste je na mřížku, aby zcela vychladly. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní..