Křehké těsto na americký koláč

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 450 g.

Toto domácí americké těsto na koláč je dokonale drobivé, lehké a lahodné. Je mnohem lepší než kupované těsto a je ideální pro pečení se sladkými i slanými náplněmi. Na těsto budete potřebovat máslo, tuk, trochu soli a cukru, mouku a ledově studenou vodu. Podle podrobného receptu budete hnětit těsto podle všech pravidel, abyste vytvořili křupavé a nadýchané těsto. Před rozválením nechte těsto ztuhnout v lednici. Tento recept slouží jako základ pro jeden koláč.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
2 lžičky krystalového cukru
3/4 čajové lžičky kuchyňské soli
6 lžic vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kostičky
1/4 šálku tuku
7-8 lžic ledové vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, margarín

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Čistýma rukama hněťte máslo, dokud nebude jen obalené. Třete máslo mezi palcem a ukazováčkem, aby se zapracovalo do moučné směsi, dokud se z něj nebudou kousky velikosti fazole a při stisknutí v dlani se nebudou hrudkovat, asi 2 minuty. Přidejte tuk a míchejte, aby se obalil. Poté hněťte do moučné směsi, dokud směs nebude tvořit kousky velikosti hrášku (mělo by zůstat několik větších kousků), asi 1 minutu. Posypte polovinou ledové vody a míchejte prsty, dokud se těsto zcela nenavlhčí. Posypte zbývající vodou, po 1 lžíci, a hněťte prsty, aby se těsto navlhčilo. Těsto by se mělo začít spojovat. Mělo by být dostatečně vlhké, ale ne tekuté. Těsto nepřehněvejte, jinak bude příliš tuhé.
Otáčejte mísou jednou rukou a hněťte těsto mezi druhou rukou a okrajem mísy, dokud nevytvoříte kouli. Položte těsto na kus potravinové fólie, vytvarujte z něj plochý disk a přikryjte potravinovou fólií. Před rozválením těsto dejte alespoň na 30 minut do nejchladnější části lednice (obvykle na vzdálenější stranu spodní police).

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé pečení / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně / Aida Mollenkamp

Podobné recepty