Pekanový koláč s máslovými sušenkami

Hlasy: 10

Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Koláč se připravuje z křehkého těsta (s použitím másla a tuku), což má za následek chutnou a drobivou texturu. Tento oříškový dezert, založený na receptu z kuchařské show „At Ree Drummond's Ranch“, lze připravit až den předem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Základ koláče:

3 hrnky pšeničné mouky
1 čajová lžička soli
3/4 šálku rostlinného tuku nebo vyšlehaného sádla
3/4 hrnku soleného másla, nakrájeného na kousky
1 lehce rozšlehané vejce
1 lžíce stolního octa

Ořechová náplň:

1 hrnek cukru
3 lžíce hnědého cukru
1/2 lžičky soli
1 hrnek kukuřičného sirupu
1/3 hrnku rozpuštěného soleného másla
1 čajová lžička vanilky
3 celá rozšlehaná vejce
1 hrnek (vrchovatý) nasekaných pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, vejce, sirup, hnědý cukr, mouka, křehké těsto, vanilkový cukr, sádlo

Příprava pokrmu podle receptu:

Nejprve si připravte základ: V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte rostlinný tuk a solené máslo. Pomocí vykrajovátka na těsto vmíchejte těsto do mouky, dokud se nevytvoří malé hrudky.

Přidejte vejce, 5 lžic studené vody a ocet. Míchejte, dokud se nevznikne těsto. Těsto rozdělte na dvě poloviny a v případě potřeby nechte vychladit. (Na tento recept budete potřebovat pouze polovinu těsta; zbytek si schovejte na jiné použití.)

Pak si připravte náplň: V míse smíchejte krystalový cukr, hnědý cukr, sůl, kukuřičný sirup, máslo, vanilku a vejce.
Předehřejte troubu na 180 °C. Polovinu těsta rozválejte na lehce pomoučeném povrchu tak, aby se vešel do formy. Dno nepečené formy na koláč posypte pekanovými ořechy. Pokapejte sirupem. Povrch a dno volně přikryjte alobalem.

Pečte koláč 30 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 20 minut.

Dávejte pozor, abyste nespálili kůrku nebo ořechy. Po vyjmutí z trouby by koláč neměl být příliš rosolovitý (měl by však být stále trochu kyprý). Pokud je příliš tekutý, přikryjte ho alobalem a pečte dalších 20 minut, dokud náplň neztuhne. Tento recept uvádí velmi přibližnou dobu pečení. Někdy trvá 50 minut, někdy 75 minut.

Nechte koláč několik hodin nebo přes noc vychladnout. Podávejte nakrájený na tenké plátky.