Koláč se zelenými rajčaty

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 koláč

Místo smažení zelených rajčat zkuste s nimi udělat koláč. Namočte plátky rajčat do cukrové směsi a poté je vrstvte žlutými rozinkami.

Doporučujeme

Recept:

Plnicí

Ušlehejte dohromady 3/4 hrnku cukru, 1/2 lžičky skořice, 1/8 lžičky muškátového oříšku, 1/4 lžičky soli a pepře, 3 lžíce instantní tapioky a kůru z 1 citronu. Nakrájejte 1 kg zelených rajčat o tloušťce asi 0,6 cm, namočte je do cukrové směsi a poté vyskládejte do křehkého těsta s 1/2 hrnku zlatavých rozinek. Pokapejte 2 lžícemi citronové šťávy a navrch dejte 4 lžíce (60 g) másla. Náplň přikryjte zbývajícím těstem a okraje přitlačte, aby se uzavřely.

"Skvělý základ z křehkého těsta na koláče"

V kuchyňském robotu rozmixujte 3,5 hrnku mouky, 1/4 hrnku cukru a 1 čajovou lžičku soli. Přidejte 110 g nakrájeného másla a mixujte, dokud se vše nespojí. Přidejte dalších 225 g nakrájeného vychlazeného másla a mixujte třikrát, nebo dokud se směs nevytvoří v hrubé drobenky.

Přidejte lžíci jablečného octa. Postupně přilijte 1/3 hrnku ledové vody a pulzně mixujte robot asi 4krát, dokud se ingredience nespojí. Směs vyklopte na čistý povrch a vytvarujte z ní kuličku, dejte pozor, abyste ji nezhnětli (měly by být vidět kousky másla). Zabalte do potravinové fólie a vytvarujte do 2,5 cm silného disku. Před použitím dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Jak upéct koláč

Vychladlé těsto rozdělte na polovinu. Na lehce pomoučeném povrchu jeden díl vyválejte do kruhu o průměru 30 cm a tloušťce 0,3 cm (druhý díl dejte do chladničky).

Těsto rozválejte na válečku a poté ho rozvinuté vložte do skleněné formy na koláč o průměru 23 cm tak, aby těsto přesahovalo okraje. Přidejte náplň.

Rozválejte další kus těsta a položte ho na náplň. Okraje sevřete a přebytečné těsto odřízněte tak, aby přesahovalo 2,5 cm. Přebytečné těsto přeložte a vytvořte tak pevný uzávěr.

Plech vyložený alobalem vložte na rošt do spodní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Přehněte tukem potřený, široký konec alobalu kolem okraje koláče, aby se nespálil. Do povrchu koláče udělejte několik zářezů. Nechte 30 minut vychladnout.

Snižte teplotu trouby na 205 °C. Pečte koláč 30 minut. Sejměte alobal, potřete povrch smetanou k pečení a posypte cukrem. Pečte dozlatova, asi 30 minut. Před krájením nechte vychladnout.