Cheesecake s kukuřičným krémem a rajčaty

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento krémový koláč není vůbec dezert, ale lahodný a sytý hlavní chod, který se dá podávat k obědu nebo večeři, ať už samostatně nebo s masem. Základem koláče je křehké těsto a náplní je jemný, tuhý krém z kukuřice, vajec a sýra. Koláč se peče ve třech fázích: nejprve se těsto opeče zvlášť na speciální pánvi, poté náplň ztuhne v troubě a nakonec se koláč ozdobí rajčaty, strouhankou a sýrem, čímž se na bohaté, měkké náplni vytvoří lahodně křupavá kůrka. Tento voňavý a kořeněný koláč bude perfektním doplňkem každé slavnostní večeře.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vychlazený plát těsta na koláč (polovina balení 400 g)
2 rajčata ve tvaru hovězího srdce (asi 340 g)
2 lžíce nesoleného másla
2 klasy kukuřice, bez zrn (1 - 1,5 hrnku)
1 hrnek smetany ke šlehání
3 velká vejce, lehce rozšlehaná
6 zelených cibulek, nasekaných
1 hrnek strouhaného ostrého čedaru (asi 110 g)
0,5 lžíce. panko strouhanka
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
0,5 lžičky papriky
Špetka kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, salátová rajčata, kukuřice, čedar, panko strouhanka, vejce, krém, mletý kajenský pepř, paprika, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty do střední a horní třetiny trouby a předehřejte ji na 175 °C.

Těsto nalijte do formy na koláč o průměru 22 cm a okraje přitlačte prsty. Dno těsta propíchejte vidličkou. Formu vyložte alobalem a naplňte ji závažím nebo sušenými fazolemi. Pečte na prostřední příčce trouby dozlatova ze všech stran, asi 20 minut. Sejměte alobal a závaží a pokračujte v pečení dozlatova ze všech stran, asi 10 minut.
Mezitím rajčata odstraňte jádřince a nakrájejte je na 1 cm silné plátky; promíchejte s 1,5 lžičkou soli. Rajčata rozložte v jedné vrstvě na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a nechte stranou do použití.

Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středním plameni 1 lžíci másla. Přidejte kukuřici a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Do velké mísy přendejte 1/2 hrnku kukuřice.
Do hrnce se zbývající kukuřicí přidejte smetanu ke šlehání a přiveďte k varu. Směs opatrně nalijte do mixéru a rozmixujte do hladka; přendejte do mísy s kukuřicí. Vmíchejte vejce, přidejte polovinu jarní cibulky a sýra a špetku mletého černého pepře; lžící naneste náplň na korpus. Pečte na prostřední příčce trouby, dokud krém neztuhne, 35 až 40 minut. Vyjměte z trouby a zvyšte teplotu na 200 °C.
V misce smíchejte zbývající jarní cibulku a sýr, panko omáčku, tymián, papriku, kajenský pepř a 1/4 lžičky soli a černého pepře. Posypte 1/4 šálku směsi na vrch koláče. Plátky rajčat osušte papírovými utěrkami, poté posypte zbývající směsí strouhanky a poupravte na vrch koláče.
Posypte zbývající strouhankou; posypte zbývající 1 lžící másla. Vraťte koláč na horní rošt a pečte dozlatova, asi 15 minut. Nechte 30 minut vychladnout a poté nakrájejte.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Večeře / Slavnostní jídla / Pekárna / Slané koláče / Předkrmy / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů