Jablečný koláč z máslového těsta ve tvaru tyčinek

Hlasy: 3

Jak připravit - Jablečný tyčinkový koláč

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 657, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 74 G., vlákno 5 G., cholesterol 91 mg, sodík 246 mg, cukr 37 G.

Vychutnejte si chuť svého oblíbeného jablečného koláče v nové podobě! Tyto křupavé tyčinky z křehkého těsta jsou plněné jemnou jablečnou náplní, ochucené teplým kořením a ozdobené křupavou ořechovou polevou. Dokonalá pochoutka na podzimní čaj.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

křehké těsto

450 g nesoleného másla pokojové teploty
3/4 hrnku krystalového cukru
0,5 hrnku světle hnědého cukru, lehce nadupaného
2 lžičky vanilkového extraktu
4 hrnky prémiové mouky
1,5 lžičky hrubé soli
0,5 hrnku nasekaných vlašských ořechů
1 čajová lžička mleté skořice

Jablečná náplň

700 g jablek Granny Smith, oloupaných, rozčtvrcených, zbavených jádřinců a nakrájených na plátky silné 0,3 cm.
700 g jablek Golden Delicious, oloupaných, rozčtvrcených, zbavených jádřinců a nakrájených na plátky silné 0,3 cm.
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 hrnku krystalového cukru
1 čajová lžička mleté skořice
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
4 lžíce (55 g) nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, prémiová mouka, vlašské ořechy, hnědý cukr, citronová šťáva, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
křehké těsto

Do mísy elektrického mixéru s metlou dejte máslo, krystalový cukr, hnědý cukr a vanilku a šlehejte na střední rychlost 2 minuty, dokud směs nevznikne světlá a krémová.

Prosejte mouku se solí a mixérem na nízké otáčky postupně přidávejte mouku do směsi másla a cukru, dokud nevznikne hladká směs. Dvě třetiny křehkého těsta dejte do pečicího plechu o rozměrech 22 x 32 cm vyloženého pečicím papírem a vytvarujte hrudky. Lehce je pomoučenýma rukama vtlačte do dna a po stranách o tloušťce 1 cm.
Křehké těsto dejte na 20 minut do lednice. Pečte těsto ve formě 18–20 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
Streusel: Mezitím vraťte mísu se zbývajícím těstem do mixéru, přidejte vlašské ořechy a skořici a mixujte na nízké otáčky, dokud se zcela nespojí. Dejte stranou.
Snižte teplotu trouby na 175 °C.
Na náplňVe velmi velké míse smíchejte jablka s citronovou šťávou. Přidejte krystalový cukr, skořici a muškátový oříšek a dobře promíchejte. Ve velkém hrnci (průměr 25 cm) rozpusťte máslo, přidejte jablka a za častého míchání vařte na středně nízkém plameni 12–15 minut, dokud jablka nezměknou a tekutina se téměř úplně neodpaří. Jablka rovnoměrně rozložte na kůrku a ponechte 1,2 cm okraj.
Na ozdobu, prsty oddělte středně velké kousky vychladlého těsta na streusel a rovnoměrně je rozložte na jablka (nebudou zcela pokrytá). Pečte 25–30 minut, dokud poleva nezíská zlatohnědou barvu. Nechte zcela vychladnout a nakrájejte na čtverečky.