Jablečný koláč se skořicí

Hlasy: 15

Fotografie pokrmu: Levi Brown

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Jablečný koláč se skořicí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžička vanilkový extrakt
Čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu
1 velké vejce, lehce rozšlehané
2/3 hrnku moučkového cukru
2 lžíce mléka
Mouka na podsypání
1/2 hrnku cukru
1 a 1/8 čajové lžičky mleté skořice
400–450 g vychlazeného křehkého těsta na koláč
2 lžíce (30 g) másla pokojové teploty
5 velkých jablek různých odrůd (asi 900 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, jablka, mléko, vejce, moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronová šťáva, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech do trouby a předehřejte ji na 205 °C. Jeden kus těsta rozetřete na dno a boky zapékací formy o průměru 23 cm tak, aby těsto mírně přesahovalo okraje. Do sestavení koláče dejte do chladničky.
Připravíme si skořicové rolky: Zbývající těsto položte na lehce pomoučený povrch a rovnoměrně potřete máslem.

V malé misce smíchejte 1/4 hrnku cukru a 1 lžičku skořice a posypte směsí těsto, přičemž ji lehce vtlačte do povrchu prsty.

Těsto srolujte do válečku a ořízněte všechny nerovné okraje. Poté váleček nožem nakrájejte na malé plátky o tloušťce přibližně 2–3 centimetry.

Umístěte je do kruhu na pomoučený plech s pečicím papírem. Posypte moukou a opatrně srolujte rohlíky do kruhu o průměru 25 cm. Kruh rohlíků přendejte spolu s pečicím papírem na plech a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni sestavit koláč.

Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Pokapejte citronovou šťávou a vanilkovým extraktem. Ve velké míse je smíchejte se zbývajícími 1/4 hrnku cukru a 1/8 lžičky skořice.
Vyjměte koláčovou formu z těsta a rovnoměrně na ni rozložte jablka. Rozválené jablečné závitky opatrně přendejte na jablečnou náplň a sloupněte je z pečicího papíru (pokud se závitky po odstranění pečicího papíru trochu oddělí), konce těsta sevřete k sobě a koláč potřete rozšlehaným vejcem.
Vložte formu na koláč do trouby a pečte asi 50 minut dozlatova (pokud se vrch začne připalovat, přikryjte koláč alobalem). Formu položte na mřížku a nechte trochu vychladnout.
Mléko a moučkový cukr prošlehejte. Pokud je směs příliš hustá, zřeďte ji mlékem, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Výslednou polevou dort potřete.