Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 3 - 5

Francouzský jablečný koláč je otevřený koláč z křehkého těsta. Náplň je vláčná a křehká s nádechem jablečné kyselosti a kůrka je křupavá a drobivá. Tento koláč vypadá skvěle a vůně je nepopsatelná. Pro plnější chuť podávejte tento jablečný koláč s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Složení:

• 110 g másla, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm, plus 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1,5 hrnku prémiové mouky, plus trochu navíc na vyválení těsta
• 1/4 lžičky hrubé soli
• 2 lžíce cukru
• 3 jablka Granny Smith (zelená)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, jablka, citronová šťáva, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kostky másla dejte na talíř a dejte na 15 minut zmrazit. Sklenici naplňte ledem a vodou a dejte stranou. Do mísy kuchyňského robotu dejte 1,5 hrnku mouky, 1/8 lžičky soli a 1 lžíci cukru. Všechny ingredience smíchejte.
  
  Vyjměte máslo z mrazáku a přidejte ho k mouce. Vše míchejte 10 sekund, dokud se těsto nebude podobat mokrému písku. Přidejte 2–3 lžíce ledové vody a vypracujte těsto do koule.
Krok 2
• Lehce pomoučte pracovní plochu a vyklopte na ni těsto. Těsto také posypte moukou a vyválejte ho do kruhu o průměru 25–27 cm. V případě potřeby přidejte více mouky.
  
  Těsto opatrně zavěste na váleček a přendejte ho do vroubkované dortové formy (ideálně s odnímatelným dnem) o průměru 22–24 cm. Těsto pevně přitlačte do formy a co nejvíce ořízněte okraje, přebytečný materiál seřízněte. Formu s těstem položte na plech a dejte na 15 minut do lednice.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 175 °C. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, rozčtvrťte je a nakrájejte na tenké plátky do velké mísy. Přidejte citronovou šťávu, skořici, 1 lžíci cukru a 1/8 lžičky soli. Dobře promíchejte.
Krok 4
• Vyjměte těsto z lednice.
  
  Plátky jablek položte do kruhu, mírně se překrývající, začněte od středu. Okraje těsta potřete rozpuštěným máslem a pečte 1 hodinu, dokud okraje nezezlátnou a jablka nebudou propečená.
  
  Hotový koláč nechte 15 minut vychladnout, nakrájejte a podávejte.

Hlasy: 40