Klasický jablečný koláč

Hlasy: 5

Fotografie pokrmu: Sandy Anderson

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Porce: 6

Tento tradiční skořicovo-jablečný dezert pečený na vločkovém křehkém těstě se připravuje za něco málo přes hodinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička soli
3/4 hrnku margarínu
Ledová voda
Náplň, viz recept níže
Tip na servírování: teplý plátek s vanilkovou zmrzlinou

Plnicí:

6-7 šálků tenkých plátků jablek (nejlépe Green Golden)
1 hrnek bílého cukru
1 hrnek hnědého cukru
1 čajová lžička skořice
1/2 - 1 hrnek prémiové pšeničné mouky
2 lžíce (30 g) másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, skořice, prémiová mouka, vanilková zmrzlina, křehké těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse ručně nebo vykrajovátkem na těsto nasekejte margarín a sůl do mouky, dokud se směs nevytvoří v jemné drobenky. Zalijte směs lžící ledové vody a hněťte, dokud se těsto nenavlhčí. Opakujte a přidávejte 6–8 lžic vody (jednu po druhé), dokud se těsto nenavlhčí. Snažte se příliš nemíchávat.

Předehřejte troubu na 190 °C. Těsto rozdělte na poloviny a vyválejte do kuličky. Z jedné kuličky vyválejte kruh dostatečně velký, aby se vešel do dortové formy o průměru 23-25 cm. Těsto přeneste do formy tak, že ho omotáte kolem válečku a rozvinete ho nad ní. Dávejte pozor, abyste těsto nenatáhli. Okraje ořízněte tak, aby byly v jedné rovině s okraji formy. Jablečnou náplň rozetřete do vyložené formy a ujistěte se, že je rovnoměrně rozetřena. Máslo nakrájejte na malé kousky a rozetřete ho na náplň.

Zbývající těsto rozválejte do kruhu o průměru 30 cm. Položte ho na náplň. Těsto ořízněte a nechte 2,5 cm okraj. V případě potřeby vytvořte ozdobný okraj. Udělejte dírky pro únik páry. Koláč posypte trochou cukru a skořice.

Aby se okraje nepřipálily, přikryjte je alobalem. Pečte 25 minut. Sejměte alobal a pečte dalších 20–25 minut, dozlatova. Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou.

Jablečná náplň:

Ve středně velké míse smíchejte jablka s hnědým a bílým cukrem. Přidejte mouku a skořici a pokračujte v míchání, dokud nebudou jablka zcela obalená. Počet porcí: 4–6.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně

Podobné recepty